Świąteczny sernik z ciastkami korzennymi

Święta już za 8 dni. Już słyszę jak każdy mówi "święta, święta i po świętach", ale najpierw "wzajemnie!":) Już widzę też oczami wyobraźni, jak każdy będzie się objadał pysznymi ciastami. Sernik to stanowczo moje ulubione ciasto. Dlatego też, upiekłam drugi pod rząd! Tym razem w stylu lekko świątecznym. Użyłam ciasteczek korzennych, które idealnie się wkomponowały. Ciastka korzenne można zastąpić każdymi innymi, które mamy aktualnie pod ręką.

Sernik jedwabisty

O tak, w końcu mam w Warszawie mikser:) Co prawda nie jest to Kitchen Aid, o którym tak bardzo marzę, jednak ten nowy również spełnia swoją rolę. Od razu wykorzystałam go do bezików i sernika. Sernik ten jest tak bardzo delikatny, jakby był zrobiony z sera ricotta. Powodem tego jest duża ilość żółtek. Nie jest ciężki i bardzo szybko zostaje zjedzony! Muszę zatem ponownie go wykonać!

Proste ciasteczka maślano-kakaowe

Na Mikołajki upiekłam dziś bardzo proste ciasteczka maślano-kakaowe. Są tak kruche, że trzeba dosłownie uważać - najlepiej to zjeść je na raz:) Jeśli nie lubimy kakaowego posmaku, wystarczy pominąć ten składnik, będą równie pyszne. 

Piernik z powidłami śliwkowymi

Zapach piernika kojarzy mi się ze świętami. Akurat w Lidlu promocja na powidła, więc zakupiłam i upiekłam znakomity piernik. Niezastąpiona domowej roboty polewa czekoladowa podkreśla smak ciasta, a kwaśne powidła dopełniają całości. Po co czekać do świąt:)

Ziemniaczane muffiny

Muffiny tym razem na słono. Zamiast mąki - ziemniaki, zamiast czekolady- warzywa i ser. Ciekawa alternatywa tradycyjnych babeczek. Ser jest tutaj koniecznością! Nadaje potrawie naprawdę znakomity smak. 

Tarta czekoladowa bez pieczenia

Tarta czekoladowa- nie wymaga pieczenia, nie wymaga zbyt dużego zaangażowania, umiejętności... Nawet za bardzo nie trzeba się starać! Potrzebujemy zaledwie 4 składników, garnka i lodówki. W smaku rewelacja. Herbatniki można zastąpić ciastkami czekoladowymi typu OREO albo zupełnie innymi, które mamy pod ręką.

Highly recommended!

Czekoladowe ciasteczka

Do upieczenia tych czekoladowych ciastek sprowokowała mnie restauracja KFC... W jaki sposób? Będąc w Arkadii na zakupach nagle zgłodniałam, a że czasu było mało chciałam zjeść coś na szybko. Kupując mini zestaw dostałam do degustacji kawałek ciastka (nowość). Jem - dobre (zjadłabym więcej) z ciekawości patrzę na cenę... 4 złote/szt. Mówię sobie :'o nie' - idę po składniki!

Makaron w pesto z rukoli z fetą

Rukola jest nie tylko dobra smakowo, ale również bardzo zdrowa. To źródło witamin z grupy A, B, C oraz K.  Wzmacnia układ immunologiczny, a w dodatku działa antywirusowo i antytoksycznie. A to wcale nie wszystkie właściwości tej sałaty. Warto dodać ją do potraw obiadowych i przystawek. Pesto z rukoli to istne niebo w gębie.

Mini tarta ziemniaczana z warzywami orientalnymi

Oprócz tego, że polecam mini tarty, ponieważ są bardzo dobre w smaku, to również polecam...zagłosować na ten przepis:) Biorę udział w konkursie Iglotex i byłoby mi bardzo miło, gdybym dostała trochę głosów:) Głosowanie rozpocznie się 19 listopada na fanpage'u Iglotex - https://www.facebook.com/Iglotex
Z góry dziękuję:)

Cukinia faszerowana

Często dodaję cukinię do różnych potraw i nawet nie zdawałam sobie sprawy, jak dobrze jest ją jednak zapiec:) Smak jest zupełnie inny - ale nie taki, jak ugotowany ogórek! Danie szybkie i wykwintne. Polecam do wina.

Prosty jabłecznik bez miksera

Długa przerwa pomiędzy postami była spowodowana ekstrakcją zęba. Generalnie - nie polecam.

Dziś przepis na naprawdę prosty i szybki w wykonaniu jabłecznik, który przygotujemy bez pomocy miksera (tak, tak jeszcze się nie dorobiłam, ale już wkrótce!:)).

Makaron na suszonych pomidorach z rukolą i fetą

Pomidory w każdej postaci mają zupełnie inny smak. Ja lubię wszystkie odmiany, oprócz klasycznego, surowego, czerwonego pomidora. Dziwna sprawa - wiem. Za to suszone pomidory smakują obłędnie i lubię dodawać je do dań i sałatek. Dziś wersja wegetariańska. Dla żądnych mięsa polecam zagryzać danie kabanosem:)

Cynamonowo-kokosowe babeczki z żurawiną i kawałkami czekolady

Wciąż nie mam w Warszawie miksera, ani innego tego typu pomocnika, więc poniższy przepis nie wymaga dużo sprzętu. Dwie miski, widelec, szklanka i piekarnik wystarczą w zupełności. Babeczki są mało słodkie, zamiast cukru użyłam miodu. Smak dodatkowo wzmacniają kawałki czekolady. Można posypać na koniec cukrem pudrem (ale bez też są dobre). Idealne na leniwą niedzielę.

                                      (przepis i więcej zdjęć po kliknięciu na zdjęcie poniżej)

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki tortowej

- 2 łyżki cynamonu

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 3 łyżki miodu

- 1/4 szklanki oliwy

- 1/4 szklanki wiórek kokosowych

- 1/4 szklanki żurawiny

- 1/4 szklanki rodzynek

- tabliczka czekolady mlecznej

- 250 ml jogurtu naturalnego

- 1 jajko

- starta skórka z cytryny

- 2 łyżki soku pomarańczowego

1. Do jednej miski wrzucamy mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę, sól i skórkę z cytryny - dokładnie łączymy.

2. Do drugiej miski wrzucamy jajko, jogurt, miód, sok pomarańczowy i oliwę - dokładnie łączymy do otrzymania jednolitej masy.

3. Składniki mokre dodajemy do składników suchych - mieszamy do połączenia.

4. Dodajemy żurawinę, rodzynki, wiórki kokosowe, posiekaną czekoladę - mieszamy.

5. Wkładamy masę do silikonowych albo papierowych papilotek. Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopni C piekarniku przez 15 minut.

Smacznego:)

Sałatka z jagodami goji i sezamem

Ciekawe połączenie składników sprawia, że sałatka jest nie tylko pyszna, ale również kolorowa. Najlepiej podawać z ciepłą bagietką. 

Poziom trudności: banał
Czas przygotowania: 3 minuty
Morał: Nic tylko jeść:)

Naleśniki zapiekane z porem

Naleśniki, podobnie jak makaron mają bardzo wielką zaletę: możemy dodać do nich wszystko co nam przyjdzie do głowy i zawsze będą dobre:) Ja osobiście wolę obiady na słono, dlatego też wykorzystałam w dzisiejszym przepisie mięso mielone.

Ekspresowa pomidorowa z lanymi kluskami

Uwielbiam gotować, ale czasem po prostu nie ma na to czasu. A, że jeść trzeba, to należy sobie w takich przypadkach radzić. Dzisiaj przepis na przepyszną, ekspresową zupę pomidorową z lanymi, domowymi kluskami. Ja za nią wprost przepadam!

Placki owsiane z jabłkiem

Pożywne, lekko słodkie, zdrowe, sobotnie śniadanie! Nie wiem dlaczego, ale w smaku przypomina mi to świąteczny poranek (naprawdę nie wiem dlaczego!). Może ze względu na rodzynki?

Penne 'coś z niczego'

W poniedziałek przeprowadziłam się ze Szczecina do Warszawy. Wiadomo jak to na początku, nie wszystko w domu jest, a i lodówka wcale w szwach nie pęka:) Zatem dziś pomysł na obiad w stylu coś z niczego! Zapowiadało się niezbyt specjalnie, w smaku natomiast całkiem fajne danie! 

Co ciekawe - nie mam jeszcze patelni, więc całe danie było 'sporządzone' w garnku:) Da się?

Kakaowe ciasteczka owsiane

Ostatnio nie miałam czasu na bloga, ale już powróciłam i od dziś przepisy będą pojawiać się niemalże codziennie! 

Jedzenie jest zawsze dobrym prezentem, tak więc na dzisiejsze święto (Dzień chłopaka) polecam szybkie i smaczne ciasteczka owsiane z dodatkiem kakao oraz wiśni kandyzowanych. 

Czas przygotowania:5 minut, czas pieczenia: 20 minut.

Makaron (prawie chiński) z warzywami

Miał być makaron chiński z warzywami i kurczakiem, jednak z okazji promocji 'kup makaron a drugi otrzymasz za 1 grosz' zrezygnowałam z typowego 'chińskiego' makaronu (niestety tego nie obejmowała promocja) :) Kolorowe, stosunkowo tanie i pożywne danie obiadowe. 

Ciabatta z kurczakiem imbirowo-miodowym

Imbir i miód to idealne połączenie na zimę (np.jako dodatek do herbaty). Nie jest jeszcze tak zimno, więc można wykorzystać te składniki i wykonać efektowną i pyszną kanapkę. Naprawdę niebo:) Dodatek papryczki chilli wzmacnia smak.

Sernikobrownie (bez miksera)

Połączenie ciasta kakaowego, sernika i budyniu. Skomplikowane? W żadnym wypadku. Do wykonania tego ciasta nie jest potrzebny mikser! Wystarczy zwykła łyżka lub widelec. Miałam upiec zwykłe brownie ale dodałam parę 'kończących' się składników i wyszło to oto przepyszne ciasto.

Spaghetti aglio olio

Ostatnio przekonałam się do pikantnych potraw. Przygotowanie dzisiejszego dania jest dziecinnie proste. Czas całego 'incydentu' to nie więcej niż 15 minut (razem z gotowaniem makaronu).  Można dodać więcej papryczki (jeśli ktoś lubi bardzo ostre potrawy). Takie proste, a takie dobre:)

Makaron żytni z sosem pieczarkowym

Pieczarki - kiedyś przeze mnie nie lubiane, dziś są wykorzystywane w moich daniach bardzo często. Makaron może nie wygląda zbyt zachęcająco i estetycznie, za to jest naprawdę pyszny. Bardzo krótki czas przygotowania!

Zupa tajska

Pierwszy raz ugotowałam zupę tajską. Stosunkowo droga ALE naprawdę pyszna. Męska część 'degustatorów' stwierdziła, że zupa mogłaby być trochę bardziej pikantna. Moje kubki smakowe odczuły jednak wystarczającą ostrość:) Osobiście nie przepadam za pikantnym jedzeniem, jednakże zupa tajska jest warta spróbowania i na pewno ugotuję ją jeszcze nie raz, nie dwa. Jest bardzo syta (wiele składników), ma ciekawy smak, mleko kokosowe nie jest tak bardzo odczuwalne ze względu na proporcję. Daję dyszkę:)

P.S. W poniższym przepisie nadużywam słowa "dodajemy" - ale na tym właśnie polega gotowanie tejże zupy:) Non stop coś dodajemy!

Omlet hiszpański z szynką

Zamiast zwyczajnego śniadania typu płatki z mlekiem, proponuję poświęcić te 6 minut więcej czasu i wykonać pyszny omlet. Jest syty (ale nie ciężki!). Można kombinować z ulubionymi dodatkami. Bardzo dobrze będzie smakował również z pomidorem, papryką, kukurydzą... Do wyboru, do koloru!

Sałatka z wędzonym łososiem

W takie upalne dni najlepiej jeść sałatki. Są lekkie, zdrowe, pożywne i dietetyczne. Za każdym razem, kiedy "na głodnego" robię na obiad sałatkę, wydaje mi się, że wcale się nią nie najem. Jakież to mylne:) Dzisiaj sałatka z wędzonym łososiem. Py-cho-ta!

Pesto z suszonych pomidorów

Pesto jest zawsze dobrym pomysłem, gdy nie wiemy "co dziś zrobić na obiad". Nie jest to wcale trudne w wykonaniu, dlatego polecam poświecić chwilkę i zamiast iść do sklepu po gotowca, zrobić samemu. Jeśli nie posiadasz blendera, równie dobrze możesz użyć moździerza. A ten zapach... :)

Szaszłyki wegetariańskie z nektarynką

Grill - to słowo kojarzy mi się z latem, wakacjami, urlopem. Raz zrobiłam grilla w marcu. Było zimno ale grill wpasował się idealnie. Moje ulubione mięso z grilla to karkówka. Nie jem jej za często, żeby mi się nie znudziła zbyt szybko:) Uwielbiam również kolorowe szaszłyki wegetariańskie (jako dodatek). Polecam ze względu na smak oraz atrakcyjny wygląd. 

Jagodowe placki

Jagody mają dużo właściwości leczniczych, m.in. są dobre na oczy. Ale oprócz tego są wyśmienite w smaku, dlatego też warto je wykorzystać w swoich daniach! Osobiście nie lubię jeść obiadu na słodko, ale w tym przypadku nie miałam żadnego dylematu.

Surówka (jak do kebaba)

Ostatnio za mną non stop chodzi ta surówka! Czasem są takie dni, że masz na coś ochotę i czy jesteś głodny czy nie to i tak musisz po prostu MUSISZ zjeść tą właśnie konkretną rzecz. W moim przypadku była to surówka do kebaba. Na szczęście nie byłam tak zdesperowana, żeby jechać po warzywa ociekające tłustymi sosami (kto ich nie lubi:P). Ta forma surówki jest w wersji light.

Sajgonki

To mój pierwszy raz, jeśli chodzi o sajgonki. Dobrze jest potrafić robić sajgonki, zawsze to jakiś plus w CV, jeśli ktoś ma ochotę pracować w tzw. chińczyku. A jeśli kariera chińskiego kucharza nie jest komuś pisana, to radzę po prostu zrobić takie domowe sajgonki na obiad. Wyśmienita sprawa! Polecam!

Babeczki wiśniowe

Jogurtowe babeczki z wiśniami, orzechami włoskimi i wisienkami kandyzowanymi. Z przepisu wyjdzie ok.12 sztuk (średniej wielkości). Jadłam je posmarowane masłem orzechowym:) Ale to już za dużo słodkości na raz!

Pizza z wędzonym boczkiem i kukurydzą

Pizza - kto jej nie lubi? Osobiście uważam, że najlepsza pizza wychodzi z ciasta domowego. Zazwyczaj dodaję jeszcze piwo, aby ciasto było bardziej kruche. Bez tego dodatku jest równie pyszna:) Ważne, aby piec pizzę na najniższym poziomie - wówczas ciasto będzie dobrze dopieczone, a ser nam się nie przypali.

Sernik na herbatnikach (bez pieczenia)

Znacie sernik domek? Jeśli tak, to poniższy przepis jest bardzo podobny. Jeśli nie - proponuję spróbować. Na takie upalne dni sernik na zimno jest idealny. Koniecznie trzymać w lodówce! Oprócz smaku uwielbiam też jego zapach:)

Penne w sosie śmietanowo-pomidorowym

Kolejny przepis z serii "coś z niczego", a właściwie z tego co znajdzie się w lodówce... To chyba najtańszy sposób na obiad:) Po prostu łączymy składniki znalezione w domu i oto powstaje nowy przepis do kolekcji. Całkiem niezły zresztą.

Sałatka z makaronem

Ostatnio ciągle jem sałatki. Dzisiejsza miała być z brokułem ale nigdzie nie mogłam go dostać (??). Jak to mówią "nic nie dzieje się bez przyczyny" i dzięki temu powstała lekka, ale i syta sałatka, która zjedzona została migusiem:)

Kurczak w panierce orzechowej (na dwa sposoby)

Dzisiejsze danie robiłam na dwa sposoby - w piekarniku oraz na patelni. Pierwszy przepis jest szybszy i trochę bardziej kaloryczny. Drugi przepis wykorzystałam podczas jednej z edycji "Kolacji z be-tasty". Polecam wypróbować obie wersje i zdecydować samemu, która odpowiada bardziej.

Ciasto ze śliwkami

Bardzo proste w przygotowaniu ciasto ze śliwkami. Śliwki zastąpić można np.czereśniami, malinami, truskawkami. Zapach podczas pieczenia jest niesamowity. Warto spróbować:)

Malinowe brownie z bezą

Uwielbiam połączenie czekolady z malinami. A czekolada, maliny i beza to już przesada (w pozytywnym tego słowa znaczeniu!). Ciasto zjedzone w pół godziny:) Ale polecam odczekać aż wystygnie, bo wtedy smakuje o niebo lepiej.

Kolacja z be-tasty (II edycja)

Po raz kolejny szefowałam w kuchni Balvini. Tym razem menu wakacyjne:
- przystawka - pomidorki koktajlowe na cytrynowej chmurce
- danie główne - kurczak w panierce orzechowej podany na listku,z camembertem, szaszłykiem wegetariańskim i dwoma sosami (czosnkowym i curry)
- deser - wakacyjny eton mess (czyli małe beziki, z bitą śmietaną, mascarpone oraz owocami leśnymi)

Chyba się udało:) Fotorelacja poniżej...

II edycja "Kolacji z be-tasty" już 5 lipca!

Sernik peanut butter

Dziś są urodziny mojego Taty. Długo myślałam nad tym, jaki tort upiec z tej okazji. Przeszło mi przez myśl ciasto z bezą, tort z kremem truskawkowym i świeżymi owocami, ale jak już dojechałam do sklepu to coś mnie tknęło:) Kupiłam różne składniki na sernik (w tym masło orzechowe, które w Stanach było moją zmorą i zbawieniem jednocześnie:)). Będąc w USA byłam częstym bywalcem Cheesecake factory (co było dość widoczne po moim powrocie:)), ale co zjadłam to moje! 

Już jakiś czas temu dodałam przepis "Cheesecake oreo dream" - sernik, który zrobiłam na podobieństwo tego, którego jadłam właśnie tam. Dziś natomiast próbowałam odtworzyć inny smak niebiańskiego sernika. Nie powiem, że jest dokładnie taki sam, bo bym skłamała, ale mimo, że przez przypadek spaliłabym dziś piekarnik (mały wypadek!) to tort wyszedł mi nieziemsko pyszny. Polecam bardzo mocno!

Makaron z pieczarkami i sosem śmietanowym

Kiedyś nie przepadałam za pieczarkami, co było niekomfortową sytuacją zwłaszcza wtedy, kiedy chciałam kupić sobie nad morzem zapiekankę i każda była z pieczarkami bez możliwości ich ściągnięcia! Jak bardzo zmieniło się moje życie, gdy pewnego pięknego dnia zjadłam danie z pieczarkami i stwierdziłam, że już je jednak lubię! Kulinarny świat otworzył wtedy przede mną bramę pomysłów:) Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty i szybki.