Surówka z białej kapusty

W czasach zarazy warto zrobić sobie taką surówkę z białej kapusty z marchewką, część zjeść od razu np. do ryby lub schabowego, a resztę zamknąć w słoiku i trzymać w lodówce na jutro i pojutrze.

Czas przygotowania: 15 minut  
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, tarka, miseczka, łyżeczka 

Bruschetta

Według mnie każda włoska potrawa jest warta uwagi. Bruschetta to bardzo szybka, włoska przekąska na ciepło, podczas pieczenia której unosi się niesamowity zapach. 

Czas przygotowania: 4 minuty
Czas pieczenia: 4 minuty   
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, łyżeczka, papier do pieczenia   

Kurczak z fasolką szparagową

Fasolka szparagowa ma niski indeks glikemiczny i bardzo mało kalorii (w 100 g ma ok.27 kcal). Oprócz tego jest antyoksydantem, wspomaga pracę układu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed zawałem serca i ładnie wygląda na talerzu ta zieleń:)

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas smażenia: 15 minut
Poziom trudności: bardzo łatwe
Przydatne naczynia: mały garnek, patelnia, ręcznik papierowy, deska do krojenia, nóż  

Lunchbox - kurczak z czarnym sezamem, warzywami i kaszą

Ile z nas wraz z nowym rokiem snuje coraz to nowe postanowienia? Multum! Przecież nowy rok-nowa ja (albo nowy!). To, już ile tych postanowień się dotrzymuje, a o ilu zapomina po drodze to już nie ważne. Ważne, żeby jak najdłużej tkwić w tych ważniejszych dla nas planach.

Można połączyć dwa postanowienia w jedno tj. oszczędność i zdrowe, domowe jedzenie. Jak? Robiąc sobie taki właśnie lunchbox do pracy. A najlepiej taki, który robi się szybko, tanio i łatwo! Oto jeden z pomysłów:)
Składniki dla dwóch osób. Można zrobić od razu na dwa dni - wytrzyma w lodówce.

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas smażenia: 15 minut   
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: patelnia, mały garnek, deska do krojenia, nóż, szpatułka, szklanka do odmierzania   

Pizza z porem i boczkiem

Przestałam zamawiać już pizzę na dowóz, bo w 90% jest ona po prostu słaba i absolutnie nie warta swojej ceny. Wolę zrobić sama w domu, a jeśli już jem na mieście to tylko w tych trzech miejscach w Warszawie: Mia Famiglia, The Alchemist Gastropub i Mąka i woda. Te trzy miejsca polecam bardzo mocno.

Nie ma to jednak jak pizza domowej roboty. Zapach wyrastającego ciasta, składniki jakie tylko chcesz:) Idealna sytuacja! Moim nieodłącznym składnikiem na pizzy jest boczek, którego uwielbiam i nie wyobrażam sobie życia bez niego!

Ciasto na pizzę przygotowuję dużo wcześniej, żeby zdążyło wyrosnąć i składniki są wszystkie 'na oko'. Taka pizza jest najlepsza na świecie:)

Czas przygotowania: 10 minut + 2h (na wyrośnięcie) 
Czas pieczenia: 25-30 minut  

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: robot kuchenny lub miska i ręka:), czysta ściereczka, blacha, papier do pieczenia

Pita z leczo

Połączenie dosyć niekonwencjonalne, a wręcz powiem, że nawet międzynarodowe - węgierskie leczo i grecka pita. Na początku pomysł wydawał mi się śmieszny, ale po pierwszym gryzie stwierdziłam, że to jeden z lepszych pomysłów był! Tak więc pita z leczo na stałe zagości w moim menu i Wam też polecam się nad tym zastanowić:)

Leczo jak znalazł na jesienne, deszczowe dni. Człowiek się naje i będzie szczęśliwy, że dobre!

Na początku będzie się wydawać, że ilość składników w stosunku do wielkiego garnka jest wciąż zbyt duża, ale to tylko tymczasowe złudzenie, gdyż większość warzyw puści wodę i ich ilość bardzo szybko się zmniejszy.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: ok.30 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, garnek, praska do czosnku, szpatułka/łyżka do mieszania, patelnia grillowa/piekarnik 

Sałatka z gruszką i nerkowcami

Ostatnio często bywam na siłowni, po której jestem głodna jak wilk i muszę natychmiast coś zjeść. Taka sałatka nadaje się idealnie, ponieważ jest bardzo szybka w wykonaniu. Użyłam gotowego dressingu, ale można zrobić go samodzielnie. 

Za całość zapłaciłam ok.13 zł. Najadły się dwie osoby.

Czas przygotowania: 10 minut  
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: miska, łyżka, nóż, deska do krojenia   

Pizza włoska z ricottą

Pizza dla zabieganych:) Rzadko kiedy kupuję 'gotowce', ale ciasto, którego użyłam jako spód do dzisiejszej pizzy jest naprawdę godne polecenia. Ostatnio często zamawiam zakupy on-line i natknęłam się na 'ciasto do pizzy bez drożdży'. Kupiłam z ciekawości i nie pożałowałam. 

Ciasto jest naprawdę cieniutkie, więc jedna taka pizza dla dwojga, to trochę taka bardziej przekąska niż obiad (uprzedzam):)

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas pieczenia: 15 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, tarka, blacha   

Grillowany kurczak z kolorową sałatką

Lekki obiad z wykorzystaniem patelni grillowej - już kiedyś ją polecałam, ale pozwolę sobie polecić raz jeszcze:) Jeśli nie posiadacie takowej w swojej kuchni to warto ją jednak zakupić. Można znaleźć nawet takie do 50 zł. Przygotowanie dzisiejszego dania zajmuje niewiele czasu. A do tego jest zdrowe i ładnie wygląda na talerzu:)

Czas przygotowania: 6 minut  
Czas smażenia: 5 minut
Czas gotowania kaszy: 15 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, mały garnek, patelnia grillowa, szpatułka  

Tarta z czerwoną cebulą i suszonym pomidorem

Przy przygotowywaniu ciasta na spód do tarty należy pamiętać, że masło szybko rozpuszcza się w temperaturze naszych dłoni. Dlatego też ważne jest, aby ugnieść ciasto bardzo szybko.

Do farszu możemy dodać tak naprawdę to co chcemy. Ważna tu jest baza, czyli ubite jajka ze śmietaną. Reszta zależy już tylko od nas:) Do tarty polecam białe wino!

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas trzymania w lodówce: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut + 20 minut   

Poziom trudności: średnie 
Przydatne naczynia: miska, nóż, wałek, mikser lub trzepaczka do jajek,  naczynie na tartę/mniejsza blacha, widelec

Papryki z wołowiną i pieczarkami

Wczoraj sklepy były pozamykane, o czym znów zapomniałam. Miałam plan kupić filety z kurczaka i zrobić szaszłyki na patelni grillowej, a tu klops:) Wyciągnęłam więc z zamrażarki kawałek wołowiny i przygotowałam papryki faszerowane - trochę inne niż zawsze, bo bez ryżu.

Z tego względu, że nie mam maszynki do mięsa, wykorzystałam mój niezastąpiony blender - daje radę!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 10 minut
Czas pieczenia: 16 minut   

Poziom trudności: średnio łatwe  

Przydatne naczynia: patelnia, szpatułka, blender, nóż, deska do krojenia, blacha, folia

Burgery wołowe

"Zamówić burgery?" - "Nie! Ja zrobię!!!"

Pobiegłam do Lidla, kupiłam składniki i za chwilę pyszne, domowe burgery były już gotowe! Wykorzystałam bułki wiejskie - sprawdziły się bardzo! Nie lubię tych sztucznych hamburgerowych czy hot dogowych, pieczywopodobnych wytworów.

Chciałam sama upiec bułki, ale głód był silniejszy i czasu było mało:) 

Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenia: 8 minut   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: miska, nóż, deska do krojenia, patelnia, łyżeczka, szpatułka do przerzucania mięsa

Sałatka z awokado

Pomysł na prostą i smaczną sałatkę. Jest przy okazji ładna i kolorowa:) Taki bonus!

Czas przygotowania: 5 minut  
Poziom trudności: bardzo łatwe

Przydatne naczynia: obieraczka do warzyw, tarka, deska do krojenia, nóż, miska, łyżka  

Guacamole

"Co kupić na kolację?", "Piwo"...
I tak mi się wtedy skojarzyło, że jak piwo to czipsy, a jak czipsy to guacamole. A żeby było bardziej jak kolacja to z bagietką:) Ekspresowa przekąską dla leniuchów:)

Czas przygotowania:5 minut 
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: blender, deska do krojenia, nóż 
  

Pieczone kulki mięsne ze szpinakiem

Klops, pulpet...czy te wyrazy nie brzmią śmiesznie? Przed dodaniem tego wpisu zastanawiałam się jak zatytułować przepis i żaden z tych wyrazów mi tu nie pasował. Ale nie oszukujmy się! Te mięsne kulki to po prostu pulpety, tyle, że z ciekawymi składnikami podnoszącymi walory smakowe tegoż dania. 

Bez dodatku tłuszczu, nie są ciężkie, a najeść się nimi można.

Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: ok.25 minut (w zależności od piekarnika)

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: miska, blender, nóż, deska do krojenia, papier do pieczenia/folia, blacha

Wegetariańskie rigatoni z brokułem

Ostatnio zdałam sobie sprawę, że nie wyobrażam sobie obiadu bez dodatku mięsa. Od dziecka jestem bardzo mięsożerna, ale ostatnimi czasy podczas posiłku zjadam go tak naprawdę bardzo mało! A mimo to MUSI być 'jego' obecność, bo inaczej wydaje mi się, że się po prostu nie najem... Dziś zaryzykowałam i wykonałam danie 100% wegetariańskie i lekkie. Da radę się najeść, chociaż nie powiem - tego mięsa trochę brakuje:)

Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 6 minut
Czas podsmażania: 8 minut

Poziom trudności: bardzo łatwe
Ilość porcji: 3
Przydatne naczynia: patelnia, dwa garnki, łyżka drewniana/szpatułka, nóż, deska do krojenia, obieraczka do marchewki, łyżka

Pizza ze szpinakiem

Przy robieniu pizzy domowej trzeba pamiętać o tym, o czym ja ostatnio zapomniałam! Nie warto dodawać przecier pomidorowy z kartonika, jako sos do pizzy, ponieważ podczas pieczenia puszcza on wodę i wówczas do jedzenia nadaje się wyłącznie wierzch:)

Co najlepsze, nie zdarzyło mi się to pierwszy raz. A przecież człowiek uczy się na błędach!

Reasumując! Jeśli nie robimy domowego sosu z pomidora, polecam użyć przecier w małym opakowaniu (dać go naprawdę niewiele), ewentualnie użyć keczupu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta: 40-60 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut

Poziom trudności: średnie
Ilość: dla 2-3 osób

Przydatne naczynia: miska, widelec, sucha ściereczka, blacha, łyżka, nóż, patelnia, szpatułka

Faszerowane papryki

Ostatnio dowiedziałam się, że na jakiś czas muszę odstawić pszenicę, mleko i cukier. Mam nadzieję, że to długo nie potrwa, natomiast przez ten czas trzeba kombinować. Codziennie zabieram do pracy obiad w pojemniku próżniowym. Najczęściej, jak jestem zmęczona robię makaron. Teraz, podczas "diety" trzeba bardziej pokombinować. Papryki faszerowane są pyszne i przygotowuje się je bardzo szybko.

P.S. I tak będę gotować/piec i publikować z 'zakazanymi' składnikami:)

Alternatywna wersja dla wegetarian: 

mięso zastępujemy serem feta.

Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas pieczenia: ok. 1 h

Sałatka z kurczakiem i rukolą

W ostatnie upały bardzo często robiłam na obiady sałatki. Robi się je szybko, nie trzeba stać przy gorącej kuchence i są lekkie. Jak będzie chłodniej to będę robiła więcej 'cięższych' i różnorodnych potraw. 

Quesadilla z serem

W te upały nie chce się stać przy piekarnikach, kuchenkach, grzejnikach ani przy niczym innym co wydziela ciepło:) Ale jeść coś trzeba. Dziś propozycja przekąski, której przygotowanie trwa 2 minuty, a pieczenie 5-6 minut. Jeszcze znośnie przy 39 stopniach C:)