Tagliatelle carbonara

Jedząc carbonarę mamy 100% pewności, że głód zostanie nasycony. Składniki nie należą do najlżejszych i najbardziej dietetycznych, ale po co się tym przejmować, kiedy smak jest tak obłędny?! Nie wiem dlaczego, ale w restauracjach najczęściej natrafiam na słabe carbonary - takie może 5/10 max. Swojej wersji daję takie mocne 9/10, więc polecam.

Czas przygotowania: 12 minut  
Czas smażenia: 3 minuty  
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: garnek, miska, widelec, deska do krojenia, nóż, patelnia   

Cannelloni bolońskie

Wszelkie dania z dodatkiem sosu bolońskiego są u mnie w domu mile widziane i zawsze je przygotowuję kiedy 'nie chce' mi się gotować, ale jednak chcę zjeść coś dobrego. Szybka akcja i pyszny obiad gotowy:)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Poziom trudności: średnie

Przydatne naczynia: patelnia, garnek, naczynie żaroodporne, szpatułka  

Penne z chorizo w sosie lazurowym

Do tego sosu nie dodałam żadnych przypraw, a to dlatego, że ser pleśniowy jest już tak intensywny w smaku, że zastępuje nam wszystkie potencjalne przyprawy. To samo tyczy się chorizo oczywiście! Dodałam jedynie sól podczas gotowania makaronu. Przepis jest szybki w wykonaniu, a danie bardzo syte i smaczne.

Czas przygotowania: 5 minut 
Czas smażenia: 10 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: garnek, patelnia, szpatułka, deska do krojenia, nóż

Pappardelle z meatballs'ami z serem feta

Pulpety, klopsy, kulki mięsne, meatballs'y - wiadomo o co chodzi. Została mi połowa opakowania sera feta, więc wykorzystałam i wyszły przepyszne, kremowe. W końcu danie typu 'lżejsze' lecz wciąż megadobre :) Pappardelle oczywiście możemy zamienić na każdy inny rodzaj makaronu. 

To jest danie po którym czujemy się usatysfakcjonowani w każdym calu. Potrawa prosta w wykonaniu, lecz efektowna i co najważniejsze SYTA, ale nie czujemy się ciężko. Ideał!

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas pieczenia: 12 minut   
Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: miska, blacha, garnek, patelnia, nóż, szpatułka, papier do pieczenia

Spaghetti bolognese

Moje pierwsze w życiu spaghetti bolognese (które jadłam) nie posiadało sosu. Był to sam makaron spaghetti z wody... 

Dlaczego??? 

Ja prawie nic nie jadłam jak byłam mała, a jak już trzeba było to najlepiej takie "niezabrudzone" żadnym dodatkiem - no takie 'brudne' dania były dla mnie wręcz niejadalne:) Tak więc będąc pierwszy raz w restauracji Pizzy Hut (nie pamiętam ile miałam lat, ale tak ok.4-5) 'zamówiłam' sobie bolognese bez sosu. Pamiętam do tej pory, że sam kucharz we własnej osobie podszedł do naszego stolika i spytał czy coś z sosem jest nie halo, że wolimy jeść suchy makaron...

W razie czego już jem normalnie, a bolognese w całej okazałości gości na mym stole bardzo często.
Ostatnio zorientowałam się właśnie, że na blogu nigdy nie wstawiłam tego przepisu i nie mam pojęcia jak to się stało!

Zatem bardzo proszę, oto mój sposób na spaghetti bolognese:) 

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas smażenia: 12 minut   

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: patelnia lub garnek, deska do krojenia, nóż, garnek do ugotowania makaronu, szpatułka

Makaron ryżowy z krewetkami

Ostatnio zrobiłam ten makaron z krewetkami tylko dlatego, że nie chciało mi się robić nic wymyślnego:) Jakiś czas temu w Lidlu były różnego rodzaju makarony (chiński, sojowy, ryżowy etc.), więc nabyłam parę sztuk na takie właśnie sytuacje jak ta. 

Krewetki najlepiej zamarynować 1,5-2 h wcześniej, ponieważ będą miały wtedy bardziej wyrazisty smak (nie jest to konieczność). 

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas smażenia: 10 minut  

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, patelnia, mniejsza miska, szpatułka, talerz, nóż, deska do krojenia

Proste tagliatelle z kurczakiem i sezamem

Szybki pomysł na pożywny, wiosenny obiad. Już pisałam to nie raz, ale wciąż polecam kupować (chyba, że mamy czas i zdążymy zrobić sami) domowy makaron. Są chyba już w każdym, większym sklepie (szukajcie ich w lodówkach). Przepyszny!

W dzisiejszym przepisie użyłam mięsa z udek kurczaka. Mięso to jest delikatniejsze i bardziej kruche, niż filety. Taka mała odmiana:)

Czas przygotowania: 12 minut  
Czas smażenia: 12 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, patelnia, garnek, durszlak

Tagliatelle aglio olio

Aglio olio robi się bardzo szybko, ale równie szybko trzeba je zjeść, ponieważ stygnie w mgnieniu oka;) Dla lubiących naprawdę ostre potrawy polecam zwiększyć ilość ostrej papryczki o minimum połowę. Parmezan można dodać na patelnię, bądź bezpośrednio na talerz.

Makaron uwielbiam kupować ten paczkowany, świeży (np. w Lidlu). Ma "jajeczny" smak i intensywny, żółty kolor - co widać na zdjęciu.

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas smażenia: 8 minut   

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, garnek, szpatułka, tarka

Kokardki z sosem gorgonzola

Te danie jest pyszne i bardzo sycące, ale zapach jest niezmiernie intensywny. Mi osobiście to nie przeszkadza, ale warto mieć to na uwadze, gdyż różne są gusta:) Gorgonzola jest serem dojrzewającym, pleśniowym, więc specyficzny zapach jest uzasadniony.

Wersja dla wegetarian: zrezygnować z boczku:)

Czas przygotowania: 10 minut 
Czas gotowania: 10 minut 

Poziom trudności: łatwe 
Przydatne naczynia: garnek, patelnia, deska do krojenia, nóż, szpatułka

Spaghetti z ricottą i pieczonym czosnkiem

Ostatnio złapałam się na tym, że za każdym razem jak kupuję ricottę to zapominam o jej terminie ważności i orientuję się już po czasie. Rano zarejestrowałam, że to właśnie dziś jest ten dzień - W KOŃCU! 

Pieczony czosnek pachnie przepięknie. Podczas pieczenia traci on swój ostry, czosnkowy smak, dlatego nie trzeba obawiać się, że w przepisie jest cała główka (a nie 1 ząbek).

Czas przygotowania: 35 minut  

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: naczynie żaroodporne/blacha, papier do pieczenia, nóż, deska do krojenia, mały garnek, miska, łyżka

Łazanki z pesto i suszonym pomidorem

Wakacje dobiegają końca, chociaż po pogodzie tego poznać nie można. Ja powróciłam ze słonecznej greckiej wyspy do jeszcze bardziej słonecznej Warszawy:) Szczerze mówiąc już nie mogę się doczekać chłodniejszych dni, kiedy pełnią szczęścia będzie gorąca herbata z cytryną, miodem i imbirem (tudzież grzane wino z rumem:)) oraz koc!

Dziś bardzo szybki i prosty obiad. 

Czas przygotowania: 3 minuty  
Czas gotowania: 12 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: garnek, deska do krojenia, nóż, durszlak, tarka   

Tagliatelle w sosie śmietanowo-kurkowym

Byłam bardzo, ale to bardzo wybrednym dzieckiem. Niejadkiem po prostu. Szybciej można wymienić to co jadłam i tolerowałam, niż to czego nie lubiłam:) W moim menu akceptowałam: rosół (ale musiał być zrobiony przez mamę lub babcię), pomidorową (to samo), polędwicę sopocką (żadna inna szynka nie wchodziła w grę), parówki drobiowe (jadłam je zamiast lizaków), kurczaka (bezpieczny), ogórki kiszone (kocham do dziś), pierogi ruskie (moje danie numer 1) i chleb. Będąc pierwszy raz w Pizzy Hut zażyczyłam sobie spaghetti bez sosu (sam makaron znaczy się). Pamiętam, że przyszedł sam kucharz, żeby spytać czy coś jest nie tak z sosem.

Na pytanie Mamy "co jadłaś dziś w przedszkolu na obiad?", odpowiadałam zawsze jedno i to samo: "KOMPOCIK". Podobno nigdy nie zjadłam pasztetu, bo nie podobała mi się nazwa. Z góry potrafiłam ocenić, czy coś jest dobre, czy nie - taka umiejętność:)

Na przestrzeni lat zaczęłam przekonywać się do większości rzeczy (całe szczęście:)), ale GRZYBY były dla mnie niejadalne wciąż i wciąż... Zatem dzisiejszy przepis jest moim debiutem grzybowym i od razu z sukcesem! (Nie liczę pieczarek, bo to dla mnie osobna kategoria:)).

Przyznam, że danie wyszło znakomite i jeśli ktoś nie jada grzybów, to powinien spróbować choć raz tej potrawy. Też miałam obiekcje, ale tyyyle osób zawsze zachwalało kurki, a one tak ładnie się prezentują:)

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 10 minut   

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, garnek, patelnia, szpatułka drewniana

Szybkie penne w sosie śmietanowym

Od początku tygodnia muszę przygotowywać dwa dania obiadowe: sałatkę (w ramach odchudzania) oraz coś bardziej kalorycznego (dla mnie):) Jest coraz goręcej na zewnątrz, więc dłuższe stanie jest wykańczające, dlatego też staram się skracać je do minimum.

W tym przypadku wykorzystałam kawałki kurczaka zarówno do lekkiej sałatki oraz do penne w sosie śmietanowym.

Kawałki kurczaka w marynacie z sosu sojowego i miodu smakują wyśmienicie!

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas smażenia: 6 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, garnek, patelnia, miska, łyżka drewniane

Penne ze szpinakiem i mascarpone

Dzisiejszy pomysł na obiad polecam w szczególności wtedy, kiedy nie chce się za dużo robić, ale jednocześnie chętnie by się zjadło coś dobrego. Tylko cztery składniki, krótki czas oczekiwania, wyśmienity smak:)

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas smażenia: 8 minut   
Czas pieczenia: 10  minut

Poziom trudności: łatwe 

Przydatne naczynia: garnek, patelnia, naczynie żaroodporne, łyżka, szpatułka   

Wegetariańskie rigatoni z brokułem

Ostatnio zdałam sobie sprawę, że nie wyobrażam sobie obiadu bez dodatku mięsa. Od dziecka jestem bardzo mięsożerna, ale ostatnimi czasy podczas posiłku zjadam go tak naprawdę bardzo mało! A mimo to MUSI być 'jego' obecność, bo inaczej wydaje mi się, że się po prostu nie najem... Dziś zaryzykowałam i wykonałam danie 100% wegetariańskie i lekkie. Da radę się najeść, chociaż nie powiem - tego mięsa trochę brakuje:)

Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 6 minut
Czas podsmażania: 8 minut

Poziom trudności: bardzo łatwe
Ilość porcji: 3
Przydatne naczynia: patelnia, dwa garnki, łyżka drewniana/szpatułka, nóż, deska do krojenia, obieraczka do marchewki, łyżka

Tagliatelle w sosie szpinakowo-porowym

Makarony pasują do każdej sytuacji. Wykwintna kolacja, rodzinny obiad, lunch na szybko do pracy - zawsze są udane. Tym razem tagliatelle w sosie porowo-szpinakowym z dodatkiem szynki i fety. Jeśli chodzi o makaron tagliatelle - od dłuższego czasu kupuję ten świeży z lodówek - polecam.

Przydatna wskazówka: trudno jest obmyć por z ziemi. Wystarczy przekroić por wzdłuż, obrócić i jeszcze raz przekroić wzdłuż - dzięki temu możemy dotrzeć do wszystkich warstw i obmyć dokładnie.

Czas przygotowania: 25-30 minut
Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, patelnia, garnek, łyżka, szpatułka do mieszania

                                                                       Kliknij w zdjęcie, aby przejść do przepisu

Lasagne bolognese

Z lasagne kojarzy mi się pewna historia...

Kiedyś, z moimi koleżankami 'bawiłyśmy się' w ugotowanych. Swoją drogą polecam:) Zapraszałyśmy się na kolacje i oceniałyśmy. Każda z nas przygotowywała przystawkę, danie główne i deser. Moja Agata znana z tego, że w restauracji najpierw patrzy na gramaturę, a później na danie przygotowała bardzo, ale to bardzo treściwą kolację...

Na przystawkę zaserwowała żurek w chlebie (!), a że nie spodziewałyśmy się co wjedzie następne postanowiłyśmy ten chleb również skonsumować. Jakiż to był błąd, gdy zobaczyłyśmy, że jako danie główne wjeżdża lasagne bolognese (no nie jest to danie lekkie - umówmy się). Żurek w chlebie, lasagne z serem (porcja XXL) i deser na bazie śmietany... Nie powiem, że się nie najadłam, ale to wszystko skończyło się tak, że leżałyśmy na podłodze popijając herbatę bez ruchu. Taka anegdotka;)

Kiedyś lasagne robiłam często bez sosu beszamelowego - też zjadliwa. Do dzisiejszej dodałam nadprogramowe dodatki, czyli: marchewkę i por. 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Poziom trudności: raczej łatwe
Przydatne naczynia: patelnia, szpatułka drewniana, naczynie żaroodporne lub mała blacha, garnek, nóż, deska do krojenia

Tagliatelle z pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu i świeży makaron tagliatelle to idealne i zdrowe połączenie. Przepis jednopunktowy:) 

Składniki:

- pesto z jarmużu (przepis tu)

- tagliatelle (ugotowane al dente)

1. Tagliatelle łączymy z pesto - ja zawsze po ugotowaniu od razu odsączam wodę od makaronu i dodaję pesto  bezpośrednio do garnka. Ilość według uznania.

Smacznego:)

Tagliatelle pesto&broccoli

Lekko-ciężki makaron na dziś:) Lekki - bo brokuły, ciężki - bo boczek. Najważniejsze, że da się najeść daniem i jest bardzo dobre w smaku. Można posypać całość posiekaną pietruszką. Polecam z białym, pół wytrawnym winem.

Penne gorgonzola

Do tego dania nie użyłam nawet szczypty soli, dlatego, że gorgonzola i boczek są wystarczająco słonawe. Właściwie to nie trzeba było dodawać żadnych przypraw, smaki poszczególnych produktów są same w sobie tak intensywne, że jakakolwiek przyprawa mogłaby te danie 'przedobrzyć'. Proste, szybkie, smaczne:)