Tort z kremem mascarpone i nutellą

Biszkopt kakaowy/ orzechówka/ śmietana/ mascarpone/ nutella/ konfitura z czarnych owoców/ pokruszona beza

 

Co tu dużo mówić. Ten tort robi się bardzo szybko (samo pieczenie biszkoptu trwa 25 minut), a później to krem raz, dwa i mamy gotowy tort jak z najlepszej cukierni, na serio. Niebo w gębie.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 25 minut 

Przydatne rzeczy: robot kuchenny /mikser, szklanka, łyżka drewniana, tortownica 17 cm, papier do pieczenia, nóż

Poziom trudności: łatwe 

 

Peanut butter pie - ciasto bez pieczenia

Ostatnio kupiłam kilogram masła orzechowego (bez dodatku cukru, soli i oleju palmowego). Myślałam, że będzie mdłe i nie będzie mi smakować...jak bardzo się myliłam zjadając masło łyżka po łyżce w różnych konfiguracjach (z nutellą, bananem, musli, a pod koniec dnia posmarowałam nim jeszcze prince polo...). 

W trosce o moją wagę (masło orzechowe jest na maxa kaloryczne!) postanowiłam zrobić ciasto. Oczywiście proste, szybkie, bez pieczenia (nie lubię latem włączać piekarnika, już bez niego jest wystarczająco gorąco).

Ciasto zrobiłam wieczorem i jadłam już z samego rana następnego dnia. Do kawy idealne! Składniki podane są na małą tortownicę (średnica 17 cm). Ciasto musi być cały czas w lodówce, ponieważ serek z wiaderka nie jest tak gęsty i zwarty jak twaróg. Ważne, żeby do polewy czekoladowej dodać śmietankę (sama czekolada sprawi, że przy krojeniu ciasto nam się 'rozwali' - czekolada będzie twarda, a masa miękka).

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas pozostawienia w lodówce: najlepiej cała noc 

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: blender (lub woreczek foliowy i wałek), miska, szpatułka do mieszania, tortownica 17 cm, garnek, miska szklana, papier do pieczenia

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Kupiłam ostatnio najlepsze truskawki jakie jadłam w życiu! Zbierane nad ranem, świeże, słodkie, soczyste, IDEALNE! Wzięłam od razu 2 kg. Część z nich poszło na koktajl truskawkowy, a z pozostałych zrobiłam sernik na zimno (idealny do zrobienia w upalne dni) z galaretką. Pyszny!

Przepis jest naprawdę bardzo prosty i nie wymaga nastawiania piekarnika. Można oczywiście zrobić kruchy spód klasycznym sposobem, ale ja jak tylko mogę to korzystam z łatwiejszego i szybszego sposobu.

Czas przygotowania: 20 minut + 2 minuty po odczekaniu 1,5 h
Czas pozostawienia w lodówce: ok.6h (najlepiej całą noc)   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: blender, mikser (ja wszystko robiłam w blenderze, ale łatwiej byłoby z pomocą miksera), miska, szklanka, tortownica 23 cm, deska do krojenia, nóż

Tort śmietankowy w kształcie serca

Od początku mojego życia jestem wielką fanką tortów. Uwielbiam oglądać tutoriale z przygotowywania tortów weselnych, a szpryca cukiernicza to moje ulubione narzędzie w kuchni:)

Walentynki tuż, tuż, a przygotowanie czegoś dla ukochanej osoby jest dużo bardziej wartościowe, niż kupienie tego samego w sklepie. Nawet jeśli wizualnie nie będzie to szczyt estetyki to sama świadomość tego, że ktoś zrobił to z sercem specjalnie dla Ciebie jest bezcenna.

Na zdjęciach mój nowy nabytek, czyli zaparzacz do kawy/herbaty z uroczym serduszkiem. Dla zainteresowanych link: www.sklep-kuchenny.pl 

A w związku ze zbliżającym się tłustym czwartkiem zabieram się za faworki:)

Czas przygotowania: 12 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut

Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: mikser, miska, łyżka, szpatułka, tortownica ok.18cm, papier do pieczenia, nóż, szpryca cukiernicza

Sernik snickers

Zostałam poproszona o upieczenie urodzinowego tortu. Zdecydowanie zawsze wychodzą mi niezłe serniki (;)), tak więc postanowiłam upiec sernik w stylu snickers. Nie dane było mi niestety spróbować tego sernika, dlatego zdecydowałam zrobić kolejny dla siebie. 

Sernik piekłam w kąpieli wodnej. Dzięki temu zabiegowi sernik nie rośnie szybko i nie opada w jeszcze szybszym tempie.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas trzymania w lodówce: 6-12 h

Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: tortownica 24 cm, większa blacha, miska, łyżka, mikser, blender, nóż

Tort bezowy dacquoise

W trakcie pisania tego postu, co któreś słowo przerywam i zjadam ten mistrzowski tort bezowy. Mimo, że już zasłodziłam się maksymalnie to nie mogę przestać! Tak jak zawsze wymyślam przepisy, zmieniam klasyczne, nawet jak się uprę, żeby zrobić coś z jakiegoś przepisu 1:1 to i tak dokładam to jakiś składnik, to coś omijam... Tym razem postanowiłam zrobić tort dacquoise według przepisu mojej koleżanki Danusi. 

Jak jeszcze mieszkałam i pracowałam w Szczecinie, Dana zawsze robiła ten tort na jakąś okazję: święta, urodziny, czwartek (miałyśmy 'słodkie czwartki')... Z okazji moich nadchodzących urodzin postanowiłam zrobić ten tort do pracy.

Udało się nie zmienić przepisu, beza wyszła wybornie, krem perfekcyjnie, całość wyśmienita i naprawdę każdy, kto miał przyjemność skonsumować kawałek był pod wrażeniem:)

Polecam serdecznie. Jest zdecydowanie lepszy niż ten kupny, nawet w najlepszej cukierni:)

Tort truskawkowy

Są różne szkoły przygotowywania biszkoptu. Osobiście wolę białka oddzielnie, żółtka oddzielnie, natomiast zgodnie z poniższym przepisem możemy wykonać biszkopt znacznie łatwiej i szybciej. Sezon na truskawki już się niestety kończy, więc postanowiłam wykorzystać je do dzisiejszego torta.

Tort śmietankowy z truskawkami i borówkami

Kto powiedział, że tort można jeść tylko na specjalne okazje? Trochę lata w środku zimy nikomu nie zaszkodzi. Od samego patrzenia i na samą myśl robi się słodko:) Mi wystarczy, że są owoce i mascarpone. Cudowne połączenie - nic tylko jeść.

Sernik peanut butter

Dziś są urodziny mojego Taty. Długo myślałam nad tym, jaki tort upiec z tej okazji. Przeszło mi przez myśl ciasto z bezą, tort z kremem truskawkowym i świeżymi owocami, ale jak już dojechałam do sklepu to coś mnie tknęło:) Kupiłam różne składniki na sernik (w tym masło orzechowe, które w Stanach było moją zmorą i zbawieniem jednocześnie:)). Będąc w USA byłam częstym bywalcem Cheesecake factory (co było dość widoczne po moim powrocie:)), ale co zjadłam to moje! 

Już jakiś czas temu dodałam przepis "Cheesecake oreo dream" - sernik, który zrobiłam na podobieństwo tego, którego jadłam właśnie tam. Dziś natomiast próbowałam odtworzyć inny smak niebiańskiego sernika. Nie powiem, że jest dokładnie taki sam, bo bym skłamała, ale mimo, że przez przypadek spaliłabym dziś piekarnik (mały wypadek!) to tort wyszedł mi nieziemsko pyszny. Polecam bardzo mocno!