Zupa tajska

Pierwszy raz ugotowałam zupę tajską. Stosunkowo droga ALE naprawdę pyszna. Męska część 'degustatorów' stwierdziła, że zupa mogłaby być trochę bardziej pikantna. Moje kubki smakowe odczuły jednak wystarczającą ostrość:) Osobiście nie przepadam za pikantnym jedzeniem, jednakże zupa tajska jest warta spróbowania i na pewno ugotuję ją jeszcze nie raz, nie dwa. Jest bardzo syta (wiele składników), ma ciekawy smak, mleko kokosowe nie jest tak bardzo odczuwalne ze względu na proporcję. Daję dyszkę:)

P.S. W poniższym przepisie nadużywam słowa "dodajemy" - ale na tym właśnie polega gotowanie tejże zupy:) Non stop coś dodajemy!

Składniki:

-1,5 litra bulionu warzywnego

-300 ml mleka kokosowego

-1 papryczka chili (lub 2 papryczki pikantne)

-3 filety z kurczaka

-1 duży por

-2 cebule białe

-3 ząbki czosnku

-2 marchewki

-1 duża cukinia

-makaron chiński ryżowy

-grzybki mun (garść)

-imbir (2 łyżeczki)

-masło (3-4 łyżki) 

Przyprawy: 

-curry

-kurkuma

-kolendra

-sól, pieprz, sos sojowy

1. Do garnka wrzucamy masło. Dodajemy pokrojone na małe kawałki filety (obsypane solą i pieprzem) i podsmażamy na małym ogniu.

2. Dodajemy pokrojony por i dalej podsmażamy (w razie potrzeby dodajemy więcej masła).

3. Cebulki kroimy na bardzo małe kawałki (można użyć blendera) i dodajemy do garnka - wszystko mieszamy (dalej smażąc na małym ogniu).

4. Dodajemy pokrojone w malutkie kawałeczki chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz starty na tarce imbir (ok.2 łyżeczek).

5. Cukinię kroimy w kostkę, marchewkę w paski - dodajemy do garnka.

6. Dodajemy mleko kokosowe oraz gorący bulion. 

7. Przyprawiamy curry (2 łyżeczki), kurkumą (2 łyżeczki), kolendrą (1 łyżeczka) oraz sosem sojowym (3-4 łyżki).

8. Grzybki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok.5 minut. Odsączamy wodę, kroimy w mniejsze kawałki i dodajemy do zupy.

9. Podajemy z makaronem (ugotowanym według przepisu na opakowaniu).

Smacznego:)