Risotto z krewetkami i cukinią - przepis krok po kroku

Kawałek Tajlandii w Twojej kuchni, czyli przepis krok po kroku na wyśmienite risotto pachnące kolendrą i limonką. 

 

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

 

Przydatne rzeczy: patelnia, szpatułka, deska do krojenia, nóż, chochla, łyżka, obieraczka do warzyw

Poziom trudności: średnio łatwe

Krewetki w sosie winno-maślanym z czosnkiem i kolendrą

Krewetki są niewątpliwie najczęściej spożywanymi skorupiakami i wciąż uważane za potrawę raczej ekskluzywną. Kto nigdy nie przyrządzał krewetek w domowym zaciszu nie wie, że to jest taki trochę 'fast food' przez wzgląd na szybkość wykonania:) 

Sos, który pozostanie po przyrządzeniu krewetek z tego przepisu koniecznie należy zjeść maczając w nim świeżą bagietkę lub inne pieczywo.

Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenia: 5 minut

Poziom trudności: bardzo łatwe
Przydatne naczynia: patelnia, szpatułka

Krewetki na białym winie z czarnym ryżem

Kiedyś czarny ryż nazywany był "zakazanym", ponieważ mógł go jeść tylko i wyłącznie cesarz chiński. Teraz natomiast czarny ryż podbija rynek i to nie tylko za sprawą swoich wartości smakowych, ale głównie odżywczych. To ogromna bomba żelazowa i nie na darmo ma miano najzdrowszego ryżu na świecie!

A gdy do tego wspaniałego węglowodanu dodamy jeszcze krewetki królewskie podsmażone na maśle klarowanym z czosnkiem i z białym winem, a na koniec muśniemy je sokiem z limonki to nasze kubki smakowe doznają obłędu wręcz!

Warto pamiętać, że krewetki podczas smażenia mocno się kurczą, więc lepiej przygotować ich więcej.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 30 minut   
Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: patelnia, deska do krojenia, nóż, garnek, talerzyk, miseczka, szpatułka

Tartaletki z krewetką i czarnym sezamem

Krewetki są dobre w każdej postaci. Tym razem zamarynowałam je w miodzie i w pikantnym sosie chili, podsmażyłam, a następnie podpiekłam na tartaletkach. Już sama marynata była obłędna. Te tartaletki smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco od razu po pieczeniu. Czarny sezam można zastąpić zwykłym.

Żeby kruche ciasto nie wyrosło można położyć na nie folię aluminiową, a na to suchą fasolę. Ja jednak tego nie robię. Wystarczy podziurkować spód widelcem.

Czas przygotowania: 20 minut  
Czas trzymania w lodówce: 60 minut
Czas smażenia: 5 minut
Czas pieczenia: 15 minut + 15-20 minut

Poziom trudności: średnie  
Przydatne naczynia: miska, folia spożywcza, łyżka,wałek, 8 foremek na tartaletki, widelec, patelnia, mikser/trzepaczka do jajek 

Risotto z krewetkami i limonką

Tak naprawdę dzisiejsze danie zostało przygotowane z tzw. resztek. Najczęściej jest właśnie tak, że wydaje nam się, że w domu nie ma nic do zjedzenia, a po uzbieraniu poszczególnych składników wychodzi przepyszne danie, którego się wcale nie spodziewamy.

Risotto wyszło naprawdę przecudowne w smaku. Jest banalnie proste, ale jednak ciekawe i trochę ekskluzywne:)

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas smażenia: 30 minut   

Poziom trudności: średnie  
Przydatne naczynia: ręczniki papierowe, patelnia, szpatułka, nóż, deska do krojenia, szklanka 

Ciastka na walentynki

Zawsze marzyły mi się takie równiutkie, płaskie ciastka z wytłoczonym napisem, który podczas pieczenia się nie rozmywa. Przyznam szczerze, że raz mi takie wychodziły, a raz nie. Oczywiście to jasna sprawa jest, że ciasto musi być cały czas zimne, ale jak na to zaradzić. Najlepszym patentem jest wsadzenie gotowych już wykrojonych ciastek na 5-10 minut do zamrażarki i później bezpośrednio do rozgrzanego piekarnika. Wtedy mamy gwarancję, że ciastka wyjdą takie jakie chcemy.

Na zdjęciach wyraźnie widać, że niektóre ciastka są bardziej zarumienione, a niektóre mniej. To dlatego, że jedne były trochę cieńsze, a drugie trochę grubsze (każdy milimetr ma tu znaczenie).

Takie ciastka oprócz tego, że smakują wyśmienicie, są dobrym pomysłem na mały, walentynkowy prezent:)

Czas przygotowania kruchego ciasta: 15 minut
Czas trzymania w lodówce: 1,5h 
Czas pieczenia: ok.12 minut

Poziom trudności: średnie 
Przydatne naczynia: miska, folia aluminiowa, wykrawaczki do ciastek (ja użyłam wykrawczek ze sklepu garneczki.pl), wałek, blacha, papier do pieczenia

Niedzielne śniadanie - placki jogurtowo-cynamonowe

Rzadko jadam śniadania na słodko, ale czasem takie rozpoczęcie dnia jest idealne:) Bardzo szybki przepis. Cynamon nadaje fajny smak, dzięki czemu tradycyjne placki jogurtowe zyskują miano nieco ekskluzywnego dania.

Czas przygotowania: 4 minuty  
Czas smażenia: 2 minuty   

Poziom trudności: bardzo łatwe  

Przydatne naczynia: miska, widelec, patelnia, łyżka, ręcznik papierowy

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Kupiłam ostatnio najlepsze truskawki jakie jadłam w życiu! Zbierane nad ranem, świeże, słodkie, soczyste, IDEALNE! Wzięłam od razu 2 kg. Część z nich poszło na koktajl truskawkowy, a z pozostałych zrobiłam sernik na zimno (idealny do zrobienia w upalne dni) z galaretką. Pyszny!

Przepis jest naprawdę bardzo prosty i nie wymaga nastawiania piekarnika. Można oczywiście zrobić kruchy spód klasycznym sposobem, ale ja jak tylko mogę to korzystam z łatwiejszego i szybszego sposobu.

Czas przygotowania: 20 minut + 2 minuty po odczekaniu 1,5 h
Czas pozostawienia w lodówce: ok.6h (najlepiej całą noc)   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: blender, mikser (ja wszystko robiłam w blenderze, ale łatwiej byłoby z pomocą miksera), miska, szklanka, tortownica 23 cm, deska do krojenia, nóż

Krewetki w tempurze

Dzisiejszy przepis to wspólny projekt Be-tasty i Vera Dementchouk.

Co to jest tempura? To taka 'panierka' w której możemy obtoczyć np. krewetki, kurczaka, ryby, warzywa etc. Możemy kupić gotową tempurę, lub zrobić ją samodzielnie z mąki pszennej, mąki kukurydzianej i wody.

Krewetki w tempurze z dodatkiem sosu tao tao to coś wspaniałego. Trochę obraziłabym krewetkę nazywając te danie fast food, ale szybkość i prostota wykonania właśnie na to wskazuje:)

Naczynia, które widać na filmiku i zdjęciach są ręcznie robione z naturalnej gliny, ręcznie malowane i szkliwione - Vera Dementchouk.

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas smażenia: ok. 3 minuty   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: miska, garnek, patyczki drewniane/widelec, ręczniki papierowe

Migdałowe pancakesy

Naszło mnie na te amerykańskie naleśniki już drugi dzień pod rząd! Tym razem z migdałami i wiśniami. Są pyszne i ekonomiczne - po zjedzeniu trzech jesteśmy totalnie 'zapchani'.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: ok. 1,5 minuty

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: blender, miska, łyżka, patelnia, szklanka, szpatułka

Mini-pavlova z sosem truskawkowym

Beza to nie kurczak! To dziwne zdanie doskonale opisuje moje odczucia w stosunku do tego wypieku.

Dlaczego?

Bo kurczak zawsze, ale to zawsze wychodzi! Nie ważne jak został zrobiony, usmażony, upieczony, ugotowany, przyprawiony...zawsze będzie dobry:)

Co innego mogę powiedzieć o bezie. Miałam parę nieudanych podejść - oczywiście za wszelką cenę chciałam modyfikować przepisy. A z bezą trzeba obchodzić się delikatnie. Jak to z jajkiem bywa:) Warto przestrzegać ścisłych zasad, temperatury suszenia, czasu...

Wyszły wybornie!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 60 minut

Ilość porcji: 4
Poziom trudności: średnie

Przydatne naczynia: mikser ręczny, miska, blacha, papier do pieczenia, łyżka, blender, garnek

Zupa krem z selera

Zupa krem jest lekkostrawna, ale bardzo syta - i to w niej lubię. Najem się, ale nie czuję się po niej ciężko, jak to czasem bywa...:) Największym plusem jest to, że jest naprawdę łatwa oraz bardzo szybka w przygotowaniu. 

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas gotowania: 20 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  

Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, obieraczka do warzyw, garnek, łyżka, tarka, blender ręczny

Orzechowe mini rogaliki

Ostatnio robiłam wytrawne rogaliki z mozzarellą i suszonym pomidorem. Były tak wyśmienite, że tym razem postanowiłam zrobić małe, słodkie i mocno orzechowe.

W tym przepisie wykorzystałam gotowe ciasto na crossainty oraz pyszną masę orzechową firmy Helio. W smaku przypomina trochę słodsze masło orzechowe i dodatkowo zawiera kawałki orzechów, co wzmacnia smak.

Żeby jeszcze bardziej podbić orzechową moc:) dodałam całe orzeszki ziemne. Bajka!

Czas przygotowania: 8 minut
Czas pieczenia: 25 minut

Przydatne naczynia: blacha, papier do pieczenia, nóż, łyżka

Burgery wołowe

"Zamówić burgery?" - "Nie! Ja zrobię!!!"

Pobiegłam do Lidla, kupiłam składniki i za chwilę pyszne, domowe burgery były już gotowe! Wykorzystałam bułki wiejskie - sprawdziły się bardzo! Nie lubię tych sztucznych hamburgerowych czy hot dogowych, pieczywopodobnych wytworów.

Chciałam sama upiec bułki, ale głód był silniejszy i czasu było mało:) 

Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenia: 8 minut   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: miska, nóż, deska do krojenia, patelnia, łyżeczka, szpatułka do przerzucania mięsa

Jajko zapiekane na kruchym cieście

Ciekawa propozycja kolacji. Dla osób, które nie przepadają za robieniem domowego ciasta kruchego polecam zakup 'gotowca' np. w Leclercu. 

Czas przygotowania: po zrobieniu ciasta kruchego - ok.6 minut
Czas pieczenia: ok.12 minut (do ścięcia się jajka)

Ilość porcji: 2
Przydatne naczynia: 2 okrągłe foremki na mini tarty, deska do krojenia, nóż

Kurczak teriyaki

Kurczak w sosie teriayki ma bardzo orientalny i słodkawy posmak. Bazą jest tu sos sojowy i cukier trzcinowy. Sos ten jest gęsty i może sprawiać wrażenie, że wśród składników jest żelatyna - ale nie ma jej:) Można podawać z ryżem lub makaronem sojowym.

Czas przygotowania: 8 minut  
Czas smażenia: 10 minut   
Czas gotowania: 10 minut

Poziom trudności: średnie  

Przydatne naczynia: patelnia, garnek, nóż, szklanka do odmierzania, szpatułka, łyżka

Domowe bounty - tylko 3 składniki

Banalny, trzyskładnikowy przepis na znane batoniki bounty. Bez pieczenia - wystarczy schłodzić. Smakują dużo lepiej, niż tradycyjne, sklepowe bounty (SERIO)! Polecam szczególnie!

Czas przygotowania:5 minut  
Czas chłodzenia: 30 minut 

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Ilość: 12 batoników

Przydatne naczynia: miska, szklanka do odmierzania, miska, folia spożywcza, garnek, większa miska, dwa widelce

Raviolo con uovo

Uwielbiam takie pomyłki! Będąc kiedyś w słynącej z włoskich potraw stołecznej restauracji, myślałam, że zjadłam najlepsze na świecie raviolo con uovo na świecie. Naprawdę nie widziałam cienia szansy na przyrządzenie tego dania lepiej. I teraz będzie mało skromnie: do czasu, aż sama zrobiłam te zacne danie...

Coś wybitnego:) Cienkie ciasto, płynne żółtko, szałwia z masłem, parmezan, ricotta... Niebo w gębie. Ale naprawdę NIEBO W GĘBIE. Jeśli nie macie pomysłu na walentynkową kolację, a chcielibyście ugotować coś innego niż kolejne spaghetti bolognese to serdecznie polecam raviolo con uovo.

Wydaje się być trudne do zrobienia, ale to tylko pozory. Spróbujcie naprawdę. Jest czasochłonne i trzeba się naprawdę przyłożyć do każdej czynności, ale podczas pierwszego kęsu jesteśmy już w 100% pewni, że było warto:)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas odłożenia ciasta: 1 godzina
Czas gotowania: 5 minut

Poziom trudności: średnie 
Ilość porcji: 3

Przydatne naczynia: miska, widelec, szklanka, woreczek plastikowy/szpryca cukiernicza, nóż, garnek, patelnia, deska do krojenia, wałek, mniejsza miska 

Kruche ciastka na walentynki

Walentynki już za 4 dni, więc warto pomyśleć nad słodkim prezentem dla ukochanej osoby. Ostatnio nabyłam foremkę w kształcie serca (www.foremkowanie.pl), więc na tę okazję nadaje się ona doskonale. Ciastka te są bardzo maślane, kruche i jednocześnie nie są słodkie. Trzeba pamiętać, że jeśli mamy zamiar udekorować serca lukrem, lepiej do ciasta dodać mniej cukru.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas trzymania w lodówce: 2 godziny
Czas pieczenia: 10 minut

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: miska, folia spożywcza, papier do pieczenia, wykrawaczka w kształcie serca, woreczki plastikowe (na lukier), wałek

Tort śmietankowy w kształcie serca

Od początku mojego życia jestem wielką fanką tortów. Uwielbiam oglądać tutoriale z przygotowywania tortów weselnych, a szpryca cukiernicza to moje ulubione narzędzie w kuchni:)

Walentynki tuż, tuż, a przygotowanie czegoś dla ukochanej osoby jest dużo bardziej wartościowe, niż kupienie tego samego w sklepie. Nawet jeśli wizualnie nie będzie to szczyt estetyki to sama świadomość tego, że ktoś zrobił to z sercem specjalnie dla Ciebie jest bezcenna.

Na zdjęciach mój nowy nabytek, czyli zaparzacz do kawy/herbaty z uroczym serduszkiem. Dla zainteresowanych link: www.sklep-kuchenny.pl 

A w związku ze zbliżającym się tłustym czwartkiem zabieram się za faworki:)

Czas przygotowania: 12 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut

Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: mikser, miska, łyżka, szpatułka, tortownica ok.18cm, papier do pieczenia, nóż, szpryca cukiernicza