Tort z kremem mascarpone i nutellą

Biszkopt kakaowy/ orzechówka/ śmietana/ mascarpone/ nutella/ konfitura z czarnych owoców/ pokruszona beza

 

Co tu dużo mówić. Ten tort robi się bardzo szybko (samo pieczenie biszkoptu trwa 25 minut), a później to krem raz, dwa i mamy gotowy tort jak z najlepszej cukierni, na serio. Niebo w gębie.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 25 minut 

Przydatne rzeczy: robot kuchenny /mikser, szklanka, łyżka drewniana, tortownica 17 cm, papier do pieczenia, nóż

Poziom trudności: łatwe 

 

Minipavlovy z mascarpone - krok po kroku

Kiedyś wszelkie bezy były moją kulinarną piętą Achillesa, ale są tak fenomenalne, że postanowiłam próbować do skutku. No i tak to właśnie po milionie nieudanych wypieków jestem mistrzem już i minipavlovy trzaskam non stop!

No i krem z mascarpone + owoce (świeże lub mrożone) robią tu robotę taką, że hej!

Ilości cukru nie radzę zmniejszać! Kiedyś chciałam być fit i zmniejszyłam i to była jedna z klęsk. Cukier jest tu kluczowym składnikiem. 

I jak w przepisie jest, że coś ma być w temperaturze pokojowej, to ma na serio być w temperaturze pokojowej, czyli dużo wcześniej wyciągnięte z lodówki. Też kiedyś myślałam, że oj dobra bez przesady, co za różnica? Jest różnica!

 

Czas przygotowania: 20 minut 

Czas suszenia (pieczenia): 60 minut 

Poziom trudności: łatwe, tylko trzeba się trzymać przepisu 

Przydatne rzeczy: blacha, papier do pieczenia, robot planetarny/mikser, szpatułka, łyżka, piekarnik 

Pleśniak z dżemem z pigwowca

Pleśniak to jedno z ciast, które nie brzmi, a smakuje! To jedno z ciast, które wydaje się być pracochłonne, a nie jest! Czasochłonne również nie jest. Wystarczy parę składników i dżem - koniecznie kwaśny dżem. Absolutnie nie słodki! Kwaśny daje doskonałe dopełnienie. U mnie dziś dżem z pigwowca z najlepszej nalewki na świecie. O nalewce będzie niebawem:)

Rada: Ciasta lepiej nie wyciągać od razu z piekarnika (piana z białek może opaść). Najlepiej wystudzić przy uchylonych drzwiczkach. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Czas przygotowania: 12 minut  
Czas odstawienia do lodówki: 60 minut
Czas pieczenia: 45 minut   
Poziom trudności: średnie  
Przydatne naczynia: miska, tarka, folia spożywcza, blacha 24x32 cm, mikser/trzepaczka

Gofry domowe - najprostszy przepis

Gofry to taki symbol lata według mnie. Właściwie to jakoś specjalnie nie lubię gofrów, ale jak jestem nad morzem to muszę kupić takiego z dużą ilością bitej śmietany, polewą czekoladową i owocami - taki komplet musi być. Najczęściej wtedy zjadam tylko wierzch, a gofra oddaję jakiemuś towarzyszowi! Świetna inicjatywa:) Co jak co, uważam, że gofry domowej roboty są super i powinno się je czasem wykonać. 

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas opiekania: 3-8 minut    
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: gofrownica, miska, mikser, szklanka do odmierzania

Ciastka francuskie z serem białym

Ostatnio przeżywałam coś w rodzaju depresji kulinarnej:) Myślę, że to było raczej spowodowane wzmożoną pracą i brakiem czasu, ale było naprawdę ciężko! Ostatnią rzeczą jaką chciałam robić było gotowanie, pieczenie, smażenie i oczywiście zmywanie brudnych naczyń po tych wszystkich czynnościach.

Wracam jednak, wszystko (chyba) minęło:)
Ciasteczka francuskie z białym serem na słodko są idealnym wypiekiem po depresyjnym, ponieważ są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Wystarczy zakupić parę produktów (a pamiętać te trzeba, że jutrzejsza niedziela bez shoppingu).

Czas przygotowania: 6 minut
Czas trzymania w lodówce: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut   
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: blacha, papier do pieczenia, miska, widelec, deska do krojenia, nóż   

Szarlotka z bezą

Szarlotkę upiekłam trochę na bazie pleśniaka, którego uwielbiam. Zminimalizowałam ilość cukru w cieście dodając go tylko do bezy, ale można dosłodzić cukrem pudrem przed podaniem.
Ciasto jest przepyszne i długo utrzymuje świeżość. Do pieczenia wykorzystałam formę do tarty o średnicy 28 cm.

Czas przygotowania: 30 minut  
Czas pieczenia: 50 minut  

Poziom trudności: średnie 
Przydatne naczynia: forma o średnicy 28 cm, miska, woreczki foliowe, mikser/trzepaczka, szpatułka/łyżka, tarka z grubymi oczkami

Kulki Oreo (bez pieczenia)

Słodkości, które wykonuję z dodatkiem Oreo są zawsze obłędnie pyszne! A te dzisiejsze kulki to już szczególnie! Nie dość, że nie wymagają pieczenia to jeszcze są banalnie proste i szybkie. Potrzebujemy 4 składników i dostęp do zamrażarki. Pychota:)

Jako polewy użyłam czekoladowych dropsów do rozpuszczania. Zastygają one dużo szybciej niż zwykła czekolada, więc przy wykonywaniu ostatniej czynności (jaką jest posypanie pokruszonymi ciastkami obtoczonych w polewie kulek), trzeba pamiętać, żeby zrobić to od razu. Ja miałam nieco utrudnione zadanie, ponieważ chwilę po obtoczeniu pierwszej kulki w czekoladzie wypadł mi z górnej szafki sos tabasco(!) i wylał się na całą podłogę i na mnie. Ale zdążyłam przed zastygnięciem i kulki są MEGA!

Czas przygotowania: 15 minut 
Czas mrożenia: ok.1,5h 

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: blender (jeśli nie mamy to woreczek i tłuczek/wałek), łyżka, miska, folia aluminiowa/papier do pieczenia, garnek   

Łatwy sernik na spodzie z masła orzechowego

Serniki uwielbiam w każdej postaci. Ostatnio zrobiłam sobie swój food-ranking i na pierwszym miejscu są bezkonkurencyjne pierogi ruskie z boczkiem, na drugim ogórki kiszone, na trzecim ex aequo: sernik i masło orzechowe:)

Taaaak uwielbiam to wszystko! Poniżej przepis na sernik ze spodem z masła orzechowego i orzeszków. Po więcej przepisów na serniki zapraszam TU.

Wafelki z domowym kremem orzechowo-kakaowym

Te wafelki to smak mojego dzieciństwa. Zawsze z Babcią i kuzynkami robiłyśmy takie kakaowe (przepis). Ja trochę zmodyfikowałam przepis i wyszły mi równie pyszne wafelki z kremem orzechowo-kakaowym. 

Czas przygotowania: 30 minut  
Czas oczekiwania: najlepiej całą noc   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, garnek, trzepaczka/mikser ręczny, łyżka, druga miska

Dwukolorowa czekolada z pistacjami i migdałami

Uwielbiam zrobić coś pysznego, co w dodatku nie jest bardzo czasochłonne (wiadomo czas to pieniądz przecież!). Dziś idąc zatem w ślad tych założeń, przygotowałam dwukolorową czekoladę z pistacjami i migdałami.

Całkowity czas przygotowania może wydawać się długi, ale to tylko dlatego, że trzeba poczekać, aż pierwsza warstwa czekolady zastygnie.

Przygotowaną czekoladę możemy zjeść lub włożyć do foliowych woreczków, ozdobić tasiemkami i podarować jako świąteczny miniprezent:)

Czas przygotowania: 30 minut  (łącznie z czekaniem na zastygnięcie czekolady)
Poziom trudności: bardzo łatwe  

Przydatne naczynia: mały garnek, miska, łyżka, mała blacha/naczynie, folia   

Trufle orzechowe z czekoladą

Historia tych trufli jest następująca... W Warszawie nadeszły mrozy i śniegi. Przez ostatnie parę dni nie jeździłam samochodem (akurat w ten czas, kiedy zima ukazała swe pierwsze oznaki). 

Dziś (pisząc tego posta jest 5.12) miałam jechać po choinkę w doniczce i po parę prezentów na Mikołajki. Okazało się, że mój samochód wygląda trochę jak igloo na kółkach... Gołymi rękoma, ze skrobaczką zaczęłam walczyć z zamrożonym na szybach i dachu śniegiem. Po 30 minutach stwierdziłam, że chyba już trochę widać i mogę ruszać w drogę. Niestety po chwili (na drodze głównej) zdałam sobie sprawę, że jednak widoczność jest dosyć słaba, a lewe lusterko jest wciąż zamrożone i nie daje się przestawić (w konsekwencji czego zamiast nadjeżdżających obok samochodów widzę swoje tylne koło).

Wkurzona odstawiłam auto w to samo miejsce z którego je odkopywałam i z odmrożonymi rękoma wróciłam do domu. Choinki brak, prezentów brak, ale nagle naszła mnie wyżyna kulinarna i zrobiłam te proste orzechowe trufle z czekoladą, które okazały się świetnym prezentem na Mikołajki, bo przecież każdy lubi jeść:)

3 składniki, bez pieczenia, bez oczekiwania:)

Czas przygotowania: 15 minut  
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: blender/wałek i woreczek foliowy, miska, łyżka   

Dwuskładnikowe ciasto czekoladowe

Uwielbiam takie rozwiązania: tanio, szybko, łatwo i po całym tym pieczeniu praktycznie brak bałaganu w kuchni. To ciasto nie jest żadnym moim odkryciem i na pewno widzieliście już ten sposób przygotowania. Przy zakupie ciasta francuskiego zwróćcie uwagę, żeby nie było to ciasto "XL" - ja przez przypadek takie kupiłam (nie no spoko, więcej za tą samą cenę:)), ale estetyka naszego wypieku będzie o wiele ładniejsza przy standardowym formacie.

Ciasto przed włożeniem do piekarnika 'posmarowałam' z wierzchu lekko wodą i posypałam brązowym cukrem (nie jest to konieczne). 

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas pieczenia: 20 minut   
Poziom trudności: bardzo łatwe

Przydatne naczynia: nóż, blacha

Sernik z herbatnikami (bez pieczenie)

Od ostatniego przepisu, który wstawiłam na bloga minęło milion lat... Sama się przeraziłam, bo wiedziałam, że była to dłuższa przerwa, ale żeby aż tak??? To chyba jakieś przesilenie jesienne, a na takie przesilenie i brzydką, deszczową pogodę serdecznie polecam ten prosty przepis na przepyszny sernik bez pieczenia.

Czas przygotowania: 13 minut
Czas trzymania w lodówce: najlepiej całą noc (min.5 h)

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia:  miska, widelec, łyżka, szklanka na rodzynki, folia spożywcza, garnek

Tarta francuska z serem białym i malinami

Kolejny przepis z serii: tak łatwe, że aż się prosi, żeby zrobić od razu! Tarta francuska z malinami. W sumie spodziewałam się, że będzie dobra (bo już połączenie kwaśnych malin i słodkiego serka jest samo w sobie spoko), ale naprawdę po spróbowaniu pierwszego kawałka lekko się zdziwiłam, że jest AŻ TAK DOBRE.

Niestety przez to zjadłam pół tarty po godz.23:00... #kuchenneproblemy
   
Czas przygotowania: 10 minut 
Czas pieczenia: 20 minut 

Poziom trudności: bardzo łatwe
Przydatne naczynia: blacha, papier do pieczenia, miska, widelec, łyżka

Ekspresowe serniki limonkowe

Został mi serek w wiaderku po moim ostatnim PEANUT BUTTER PIE (nad którego smakiem wciąż się zachwycam:)). Postanowiłam zrobić ekspresowe serniki w szklance, bez pieczenia, bez oczekiwania. Mleko skondensowane możemy zastąpić cukrem pudrem i dodawać więcej/mniej w zależności od tego jaki poziom słodkości chcemy uzyskać.

Do śmietany specjalnie nie dawałam cukru, żeby nie przesłodzić deseru. Jeśli chcemy słodszą wersję - najlepiej dodać 1-2 łyżki cukru pudru podczas ubijania. Żeby zmniejszyć ilość kalorii możemy zamienić śmietanę na jogurt grecki.

Czas przygotowania: 10 minut 

Poziom trudności: bardzo łatwe 
Przydatne naczynia:  miska, łyżka, tarka, mikser/trzepaczka do ubicia śmietany, 2 szklanki

Peanut butter pie - ciasto bez pieczenia

Ostatnio kupiłam kilogram masła orzechowego (bez dodatku cukru, soli i oleju palmowego). Myślałam, że będzie mdłe i nie będzie mi smakować...jak bardzo się myliłam zjadając masło łyżka po łyżce w różnych konfiguracjach (z nutellą, bananem, musli, a pod koniec dnia posmarowałam nim jeszcze prince polo...). 

W trosce o moją wagę (masło orzechowe jest na maxa kaloryczne!) postanowiłam zrobić ciasto. Oczywiście proste, szybkie, bez pieczenia (nie lubię latem włączać piekarnika, już bez niego jest wystarczająco gorąco).

Ciasto zrobiłam wieczorem i jadłam już z samego rana następnego dnia. Do kawy idealne! Składniki podane są na małą tortownicę (średnica 17 cm). Ciasto musi być cały czas w lodówce, ponieważ serek z wiaderka nie jest tak gęsty i zwarty jak twaróg. Ważne, żeby do polewy czekoladowej dodać śmietankę (sama czekolada sprawi, że przy krojeniu ciasto nam się 'rozwali' - czekolada będzie twarda, a masa miękka).

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas pozostawienia w lodówce: najlepiej cała noc 

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: blender (lub woreczek foliowy i wałek), miska, szpatułka do mieszania, tortownica 17 cm, garnek, miska szklana, papier do pieczenia

Batony owsiane z truskawkami

Jakiś czas temu robiłam batony musli z syropem klonowym, które wyszły mistrzowskie. W ślad za tym powstały owsiane batony z truskawkami, borówkami i bananem. Czekoladę dodałam w ostatnim momencie, ale warto:) W przepisie nie ma cukru, więc można sobie pozwolić. 

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas pieczenia: 30 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: dwie miski, łyżka, nóż, deska do krojenia, szklanka do odmierzania, blacha, papier do pieczenia 
  

Puszyste rogaliki z czarną porzeczką

Naszło mnie na rogaliki, zamarzyłam sobie takie ciepłe, prosto z piekarnika, oblane lukrem. Z racji tego, że lubię szybkie i proste przepisy, to zaczęłam się zastanawiać czy na pewno chce mi się tyle czasu spędzić, tyle pracy włożyć... Przecież to jest 100 godzin wyrabiania, później tyle roboty...

WŁAŚNIE, ŻE NIE!

Zdałam sobie sprawę, że dużo osób myśli podobnie - że takie wypieki są bardzo pracochłonne. A dlaczego? A dlatego, że najwięcej czasu schodzi nam na oczekiwaniu, aż ciasto wyrośnie. Ale przecież nie trzeba tak nad nim stać i oczekiwać:)  Ono wyrośnie bez naszego nadzoru.

Do tego wyszło całkiem przypadkiem, że te rogaliki są 'zdrowsze' i mają mniej kalorii. Po prostu zabrakło mi mąki pszennej i dodałam kiedyś kupioną i w kąt odstawioną mąkę żytnią, pełnoziarnistą.
Pierwszy rogalik wylądował w moim brzuchu przed lukrowaniem, język poparzyłam, ale tego smaku to nikt mi nie odbierze:)

Czas przygotowania: 30 min.
Czas oczekiwania (na wyrośnięcie): 1-1,5h 
Czas pieczenia: 12-15 min.

Poziom trudności: łatwe 
Przydatne naczynia: miska, blacha, papier do pieczenia, czysta ściereczka, nóż, łyżeczka, sitko/przesiewak do mąki (polecam), wałek

Francuskie kręciołki peanut butter

Dzisiejszy przepis to: chce mi się coś słodkiego (i domowego), ale nie chce mi się długo czekać. Z ciasta francuskiego można robić cuda-wianki:) I to właśnie w nim lubię. Można zwijać, zawijać, zaciskać, przykrywać... Dodać czekoladę, banana, kurczaka, szpinak - co tylko mamy.

Polecam eksperymentować:)

Czas przygotowania: 3 minuty
Czas pieczenia: ok.20 minut  

Poziom trudności: bardzo łatwe
Przydatne naczynia: nóż, papier do pieczenia, łyżka

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Kupiłam ostatnio najlepsze truskawki jakie jadłam w życiu! Zbierane nad ranem, świeże, słodkie, soczyste, IDEALNE! Wzięłam od razu 2 kg. Część z nich poszło na koktajl truskawkowy, a z pozostałych zrobiłam sernik na zimno (idealny do zrobienia w upalne dni) z galaretką. Pyszny!

Przepis jest naprawdę bardzo prosty i nie wymaga nastawiania piekarnika. Można oczywiście zrobić kruchy spód klasycznym sposobem, ale ja jak tylko mogę to korzystam z łatwiejszego i szybszego sposobu.

Czas przygotowania: 20 minut + 2 minuty po odczekaniu 1,5 h
Czas pozostawienia w lodówce: ok.6h (najlepiej całą noc)   

Poziom trudności: łatwe  

Przydatne naczynia: blender, mikser (ja wszystko robiłam w blenderze, ale łatwiej byłoby z pomocą miksera), miska, szklanka, tortownica 23 cm, deska do krojenia, nóż