Karnawałowy drink

Wiem, że dziś nie jest weekend, ale trwają jeszcze ostatnie dni karnawału. Z tej okazji polecam Wam wypróbować ciekawy, delikatny, ALE zdecydowany w smaku drink. 

Czas przygotowania: 5 minut
Poziom trudności: bardzo łatwe

Risotto z krewetkami i limonką

Tak naprawdę dzisiejsze danie zostało przygotowane z tzw. resztek. Najczęściej jest właśnie tak, że wydaje nam się, że w domu nie ma nic do zjedzenia, a po uzbieraniu poszczególnych składników wychodzi przepyszne danie, którego się wcale nie spodziewamy.

Risotto wyszło naprawdę przecudowne w smaku. Jest banalnie proste, ale jednak ciekawe i trochę ekskluzywne:)

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas smażenia: 30 minut   

Poziom trudności: średnie  
Przydatne naczynia: ręczniki papierowe, patelnia, szpatułka, nóż, deska do krojenia, szklanka 

Gniazdka churros

Miałam przygotować hiszpańskie pączki churros albo tzw. gniazdka. Zrobiłam jednak coś na kształt obydwu. Podstawą jest tu ciasto parzone, które przygotowuje się bardzo szybko i łatwo.

Takie gniazdka są bardzo dobre na tłusty czwartek, jak i na co dzień:)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: ok.35 sekund/1 szt.  

Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: garnek, łyżka, mikser ręczny, szpryca, ręcznik papierowy, papier do pieczenia, dwa widelce

Kruche ciastka z nutellą i migdałami

O Nutelli od jakiegoś czasu jest bardzo głośno w negatywnym tego słowa znaczeniu, dlatego też można zastąpić ją innym kremem czekoladowym lub orzechowym ;)

Czas przygotowania: 10 minut
Czas odstawienia do lodówki: 40 minut  
Czas pieczenia: 10-13 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, wykrawaczka/radełko, blacha, papier do pieczenia, folia, wałek 

Szarlotka kakaowa

Znalazłam w szafce słoik z domowymi, prażonymi jabłkami. To idealny znak, że trzeba było czym prędzej upiec szarlotkę (ale oczywiście łatwą i szybką w wykonaniu!). Do ciasta kruchego dodałam kakao. Z podanych składników szarlotka wyjdzie nie słodka, więc jeśli lubicie słodsze ciasta zalecam dodać więcej cukru (chyba, że jabłka są już słodkie).

Czas przygotowania: 40 minut  
Czas pieczenia: 50 minut

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, mała blacha, papier do pieczenia, folia spożywcza, łyżka 

Ciastka na walentynki

Zawsze marzyły mi się takie równiutkie, płaskie ciastka z wytłoczonym napisem, który podczas pieczenia się nie rozmywa. Przyznam szczerze, że raz mi takie wychodziły, a raz nie. Oczywiście to jasna sprawa jest, że ciasto musi być cały czas zimne, ale jak na to zaradzić. Najlepszym patentem jest wsadzenie gotowych już wykrojonych ciastek na 5-10 minut do zamrażarki i później bezpośrednio do rozgrzanego piekarnika. Wtedy mamy gwarancję, że ciastka wyjdą takie jakie chcemy.

Na zdjęciach wyraźnie widać, że niektóre ciastka są bardziej zarumienione, a niektóre mniej. To dlatego, że jedne były trochę cieńsze, a drugie trochę grubsze (każdy milimetr ma tu znaczenie).

Takie ciastka oprócz tego, że smakują wyśmienicie, są dobrym pomysłem na mały, walentynkowy prezent:)

Czas przygotowania kruchego ciasta: 15 minut
Czas trzymania w lodówce: 1,5h 
Czas pieczenia: ok.12 minut

Poziom trudności: średnie 
Przydatne naczynia: miska, folia aluminiowa, wykrawaczki do ciastek (ja użyłam wykrawczek ze sklepu garneczki.pl), wałek, blacha, papier do pieczenia

Domowe bułki do burgerów

Ostatnio będąc w sklepie po składniki na burgery zobaczyłam coś strasznego... Bułki, które chciałam wziąć (i zresztą wszystkie inne też) były macane przez ludzi gołymi, brudnymi rękoma i odkładane z powrotem na półki... Ochota na burgery była dość silna, więc postanowiłam upiec domowe bułki. Smakują przecudownie! Już nigdy nie zjem burgera z bułką sklepową:)

Podczas przygotowania ciasta wykorzystałam robot kuchenny, można jednak ciasto wyrobić ręcznie i efekt będzie taki sam.

Po przepis na burgery zapraszam TU.

Czas przygotowania: 20 min.  
Czas oczekiwania na wyrośnięcie: ok.40 i 30 min.
Czas pieczenia: ok.15 min.   

Poziom trudności: średnie  
Przydatne naczynia: robot kuchenny (chyba, że wyrabiamy ręcznie to wtedy miska), miska, ściereczka, blacha, papier do pieczenia 

Łatwy sernik na spodzie z masła orzechowego

Serniki uwielbiam w każdej postaci. Ostatnio zrobiłam sobie swój food-ranking i na pierwszym miejscu są bezkonkurencyjne pierogi ruskie z boczkiem, na drugim ogórki kiszone, na trzecim ex aequo: sernik i masło orzechowe:)

Taaaak uwielbiam to wszystko! Poniżej przepis na sernik ze spodem z masła orzechowego i orzeszków. Po więcej przepisów na serniki zapraszam TU.

Lody z masła orzechowego

Przepisy 2- i 3-składnikowe cieszą się na blogu naprawdę ogromną popularnością i wcale się temu nie dziwię. Dziś przygotowałam lody z masła orzechowego i bananów. Nie potrzeba nam specjalnej maszyny do robienia lodów. Według mnie ich smak jest fenomenalny! Różnią się oczywiście od tradycyjnych lodów na śmietanie, ale są równie przepyszne.

Mrożone wcześniej banany sprawiają, że po zmiksowaniu ich z masłem orzechowym nie trzeba ponownie mrozić całości.

Czas przygotowania: 4 minuty 
Czas mrożenia bananów: 2 h 

Poziom trudności: bardzo łatwe 
Przydatne naczynia: blender/malakser, nóż, deska do krojenia, zamrażarka 

Señorita w pomarańczach

Piątek to zdecydowanie mój ulubiony dzień tygodnia i nigdy nie zapominam o jego celebracji:)  

Dziś wykorzystałam przepis, który znalazłam w książeczce z przepisami dla dwojga "Jedz i kochaj" (jest to dodatek do lutowego "Zwierciadła"). Trochę  go zmodyfikowałam dodając granat - naprawdę drineczek wyszedł wyborny:)

Można go pić na zimno lub podgrzać w garnku z dodatkiem miodu i cynamonu (ja wypróbowałam obie wersje - obie pyszne!).

Czas przygotowania: 5 minut  
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: blender/sokowirówka   

Pieczone ziemniaki ze świeżym rozmarynem

Banalnie proste danie, nawet nie trzeba obierać ziemniaków. Zapach świeżego rozmarynu jest przecudowny. Takie ziemniaki możemy jeść same jako przekąska lub podawać do wykwintnego obiadu:)

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas pieczenia: 25 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: blacha, nóż, papier do pieczenia   

Tarta z czerwoną cebulą i suszonym pomidorem

Przy przygotowywaniu ciasta na spód do tarty należy pamiętać, że masło szybko rozpuszcza się w temperaturze naszych dłoni. Dlatego też ważne jest, aby ugnieść ciasto bardzo szybko.

Do farszu możemy dodać tak naprawdę to co chcemy. Ważna tu jest baza, czyli ubite jajka ze śmietaną. Reszta zależy już tylko od nas:) Do tarty polecam białe wino!

Czas przygotowania: 15 minut  
Czas trzymania w lodówce: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut + 20 minut   

Poziom trudności: średnie 
Przydatne naczynia: miska, nóż, wałek, mikser lub trzepaczka do jajek,  naczynie na tartę/mniejsza blacha, widelec

Kokardki z sosem gorgonzola

Te danie jest pyszne i bardzo sycące, ale zapach jest niezmiernie intensywny. Mi osobiście to nie przeszkadza, ale warto mieć to na uwadze, gdyż różne są gusta:) Gorgonzola jest serem dojrzewającym, pleśniowym, więc specyficzny zapach jest uzasadniony.

Wersja dla wegetarian: zrezygnować z boczku:)

Czas przygotowania: 10 minut 
Czas gotowania: 10 minut 

Poziom trudności: łatwe 
Przydatne naczynia: garnek, patelnia, deska do krojenia, nóż, szpatułka

Wafelki z domowym kremem orzechowo-kakaowym

Te wafelki to smak mojego dzieciństwa. Zawsze z Babcią i kuzynkami robiłyśmy takie kakaowe (przepis). Ja trochę zmodyfikowałam przepis i wyszły mi równie pyszne wafelki z kremem orzechowo-kakaowym. 

Czas przygotowania: 30 minut  
Czas oczekiwania: najlepiej całą noc   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, garnek, trzepaczka/mikser ręczny, łyżka, druga miska

Spaghetti z ricottą i pieczonym czosnkiem

Ostatnio złapałam się na tym, że za każdym razem jak kupuję ricottę to zapominam o jej terminie ważności i orientuję się już po czasie. Rano zarejestrowałam, że to właśnie dziś jest ten dzień - W KOŃCU! 

Pieczony czosnek pachnie przepięknie. Podczas pieczenia traci on swój ostry, czosnkowy smak, dlatego nie trzeba obawiać się, że w przepisie jest cała główka (a nie 1 ząbek).

Czas przygotowania: 35 minut  

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: naczynie żaroodporne/blacha, papier do pieczenia, nóż, deska do krojenia, mały garnek, miska, łyżka

Krem z batatów

Tę zupę krem jadłam niedawno u mojej Cioci. Nie byłam głodna, ale tak pachniało z kuchni, że nie mogłam się oprzeć. Ostatni raz kiedy miałam w ręku bataty zrobiłam z nich domowe, grube frytki z rozmarynem. Ta zupa jest naprawdę doskonała, mimo, że tak prosta do wykonania. Polecam serdecznie.

Czas przygotowania: 25 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: garnek, blender, nóż, deska do krojenia, obieraczka do warzyw/nóż

Racuchy z twarogiem

Delikatne racuchy z twarogiem na słodko. Do smażenia użyłam oleju kokosowego - naprawdę polecam, warto zastąpić nim zwykły olej. 

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas smażenia: 10 minut (całość)   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: miska, patelnia, mikser/trzepaczka, łyżka, ręcznik papierowy 

Grzane piwo z miodem

Uwielbiam zimowe spacery z grzanym winem w termokubku:) Za grzanym piwem nigdy nie przepadałam jakoś specjalnie, ale po odpowiednim doprawieniu smakuje naprawdę rewelacyjnie. Na zimowe wieczory idealne:)

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas gotowania: 12 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: mały garnek, deska do krojenia, nóż, łyżka   

Najprostsze ciasto na pierogi

Dziś tak zimno (nawet w domu), że już miałam włączać ogrzewanie, ale okazało się, że przygotowanie pierogów zadziałało lepiej, niż kaloryfer:)

Poniżej przepis na najprostsze ciasto na pierogi. Ja przygotowałam moje ulubione, czyli ruskie (przepis).

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas odstawienia: 30 minut   

Kruche ciastka z wytłoczonymi reniferami

Dziś inspiracja dla tych, którzy lubią świąteczny klimat i wypieki, ale nie za bardzo lubią zbyt długo stać w kuchni. Tych ciastek nie trzeba dekorować po pieczeniu, bo łatwo i szybko udekorujemy je jeszcze przed wstawieniem do piekarnika za pomocą drewnianego wałka dekoracyjnego (ja mam z reniferami). Możecie go kupić w sklepie garneczki.pl.

Niestety nie mam zdjęć po pieczeniu, ponieważ świąteczny klimat w moim domu sprawił, że wszystkie ciastka magicznie zniknęły zanim wzięłam do ręki aparat:)

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas trzymania w lodówce: 2 godziny
Czas pieczenia: 10 minut   

Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: folia, papier do pieczenia, blacha, wykrawaczka do ciastek, wałek zwykły, wałek dekoracyjny   

Świąteczne czekoladki

Główną czynnością w wykonaniu tych czekoladek jest kąpiel wodna. Wiele osób podczas czytania przepisów widząc 'kąpiel wodna' od razu wyłącza stronę myśląc, że ta czynność jest bardzo skomplikowana.

Na czym polega kąpiel wodna, a dokładniej roztapianie czekolady w kąpieli wodnej? Należy zagotować wodę w małym garnku, włożyć połamaną czekoladę do metalowej (większej niż garnek miski) i położyć tę miskę na garnku. Przez cały czas mieszamy roztapiającą się czekoladę. Czynność ta trwa bardzo krótko i nie ma ryzyka, że czekolada nam się przypali.

Na rynku jest wiele silikonowych foremek do czekoladek/pralinek. Ja w poniższym przepisie wykorzystałam foremkę ze sklepu garneczki.pl.

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas oczekiwania na stężenie: 20 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: foremka silikonowa, garnek, miska, szpatułka/łyżka do mieszania, worek foliowy  

Choinki z brownie

Świąteczne choinki przygotowane z najprostszego przepisu na brownie. Dekoracja z lukru (dodałam trochę różowego barwnika) i ozdób cukierniczych (cukrowe śnieżynki i perełki).

Czas przygotowania: 10 min.  
Czas pieczenia: 20-23 min.   
Poziom trudności: łatwe

Przydatne naczynia: mały garnek, łyżka, miska, mikser ręczny, forma do pieczenia, papier do pieczenia, nóż

    

Dwukolorowa czekolada z pistacjami i migdałami

Uwielbiam zrobić coś pysznego, co w dodatku nie jest bardzo czasochłonne (wiadomo czas to pieniądz przecież!). Dziś idąc zatem w ślad tych założeń, przygotowałam dwukolorową czekoladę z pistacjami i migdałami.

Całkowity czas przygotowania może wydawać się długi, ale to tylko dlatego, że trzeba poczekać, aż pierwsza warstwa czekolady zastygnie.

Przygotowaną czekoladę możemy zjeść lub włożyć do foliowych woreczków, ozdobić tasiemkami i podarować jako świąteczny miniprezent:)

Czas przygotowania: 30 minut  (łącznie z czekaniem na zastygnięcie czekolady)
Poziom trudności: bardzo łatwe  

Przydatne naczynia: mały garnek, miska, łyżka, mała blacha/naczynie, folia   

Trufle orzechowe z czekoladą

Historia tych trufli jest następująca... W Warszawie nadeszły mrozy i śniegi. Przez ostatnie parę dni nie jeździłam samochodem (akurat w ten czas, kiedy zima ukazała swe pierwsze oznaki). 

Dziś (pisząc tego posta jest 5.12) miałam jechać po choinkę w doniczce i po parę prezentów na Mikołajki. Okazało się, że mój samochód wygląda trochę jak igloo na kółkach... Gołymi rękoma, ze skrobaczką zaczęłam walczyć z zamrożonym na szybach i dachu śniegiem. Po 30 minutach stwierdziłam, że chyba już trochę widać i mogę ruszać w drogę. Niestety po chwili (na drodze głównej) zdałam sobie sprawę, że jednak widoczność jest dosyć słaba, a lewe lusterko jest wciąż zamrożone i nie daje się przestawić (w konsekwencji czego zamiast nadjeżdżających obok samochodów widzę swoje tylne koło).

Wkurzona odstawiłam auto w to samo miejsce z którego je odkopywałam i z odmrożonymi rękoma wróciłam do domu. Choinki brak, prezentów brak, ale nagle naszła mnie wyżyna kulinarna i zrobiłam te proste orzechowe trufle z czekoladą, które okazały się świetnym prezentem na Mikołajki, bo przecież każdy lubi jeść:)

3 składniki, bez pieczenia, bez oczekiwania:)

Czas przygotowania: 15 minut  
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: blender/wałek i woreczek foliowy, miska, łyżka   

Pomysł na niedzielne śniadanie - gofry z jogurtem i owocami (bez gofrownicy)

Jeszcze nie dawno nie posiadałam gofrownicy, więc w poniższym przepisie wykorzystałam gotowe gofry kupione w sklepie. Myślę, że mało kto ma lub chce mieć gofrownicę w domu - kolejny 'gadżet', którego będziemy używać rzadko, a zajmuje miejsce w kuchni.

Ja ostatnio nabyłam tzw. sandwich maker - zepsuł mi się toster, więc kupiłam taki, który ma 3 wymienne wkładki (na tosty, na gofry i do grillowania). Samej gofrownicy bym na pewno nie kupiła, więc ten 'wynalazek' okazał się doskonały.

Gofry kojarzą się z latem, ale warto przełamywać stereotypy i zafundować sobie trochę wakacji w te nadciągające mroźne dni:)

Czas przygotowania: 7 minut
Czas pieczenia: 5 minut  

Poziom trudności: bardzo łatwe

Leniwe z ricottą i szałwią

Ricottę miałam przygotowaną na deser, ale że jutro kończy się termin ważności to wyszły z niej leniwe z szałwią. Na zdjęciach są prosto z garnka, ale polecam podsmażyć jeszcze na patelni. Może to nie dla tych co dbają o linię, ale na pewno dla tych co dbają o smak:)

Leniwe z ricotty są delikatniejsze niż te, które robimy ze zwykłego twarogu. Na koniec podsmażyłam je na łyżce masła z dodatkiem ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę.

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas gotowania: 5 minut   

Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: miska, nóż, garnek