Menu

środa, 17 marca 2021

Risotto z krewetkami i cukinią - przepis krok po kroku

Kawałek Tajlandii w Twojej kuchni, czyli przepis krok po kroku na wyśmienite risotto pachnące kolendrą i limonką. 
 
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
 
Przydatne rzeczy: patelnia, szpatułka, deska do krojenia, nóż, chochla, łyżka, obieraczka do warzyw
Poziom trudności: średnio łatwe

niedziela, 24 stycznia 2021

Tort z kremem mascarpone i nutellą

Biszkopt kakaowy/ orzechówka/ śmietana/ mascarpone/ nutella/ konfitura z czarnych owoców/ pokruszona beza
 
Co tu dużo mówić. Ten tort robi się bardzo szybko (samo pieczenie biszkoptu trwa 25 minut), a później to krem raz, dwa i mamy gotowy tort jak z najlepszej cukierni, na serio. Niebo w gębie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut 

Przydatne rzeczy: robot kuchenny /mikser, szklanka, łyżka drewniana, tortownica 17 cm, papier do pieczenia, nóż
Poziom trudności: łatwe 

sobota, 23 stycznia 2021

Chorizo w cydrze

Banalny dwuskładnikowy przepis na genialny tapas na wieczór. Koniecznie z dodatkiem świeżej, pachnącej i chrupiącej bagietki. Najlepiej maczać sobie kawałek bagietki w sosie i zagryzać kawałkiem chorizo. No kosmos! 

Czas przygotowania: 2 minuty
Czas gotowania: 6-8 minut 

Przydatne rzeczy: garnek, deska do krojenia, nóż 
Poziom trudności: bardzo łatwe 

piątek, 22 stycznia 2021

Minipavlovy z mascarpone - krok po kroku

Kiedyś wszelkie bezy były moją kulinarną piętą Achillesa, ale są tak fenomenalne, że postanowiłam próbować do skutku. No i tak to właśnie po milionie nieudanych wypieków jestem mistrzem już i minipavlovy trzaskam non stop!

No i krem z mascarpone + owoce (świeże lub mrożone) robią tu robotę taką, że hej!

Ilości cukru nie radzę zmniejszać! Kiedyś chciałam być fit i zmniejszyłam i to była jedna z klęsk. Cukier jest tu kluczowym składnikiem. 

I jak w przepisie jest, że coś ma być w temperaturze pokojowej, to ma na serio być w temperaturze pokojowej, czyli dużo wcześniej wyciągnięte z lodówki. Też kiedyś myślałam, że oj dobra bez przesady, co za różnica? Jest różnica!
 
Czas przygotowania: 20 minut 
Czas suszenia (pieczenia): 60 minut 

Poziom trudności: łatwe, tylko trzeba się trzymać przepisu 
Przydatne rzeczy: blacha, papier do pieczenia, robot planetarny/mikser, szpatułka, łyżka, piekarnik 


środa, 20 stycznia 2021

Cinnabons (przepis nr 2) - krok po kroku

Bułeczki cynamonowe niczym z Cinnabon są u mnie grane bardzo często. Przepis pierwszy (wykradziony ;) z USA) można znaleźć pod tym linkiem KLIK.
 
Ten przepis jest trochę szybszy w wykonaniu, a bułeczki wychodzą równie pyszne, więc polecam. Na kwarantannę doskonałe!
 
Czas przygotowania: 20 minut + ok. 3h wyrastania 
Czas pieczenia: 18- 20 minut

Poziom trudności: średnie (ale warto spróbować!)
Potrzebne naczynia: miseczka, miska, robot kuchenny (opcjonalnie, gdyż zawsze można ręcznie wyrobić ciasto), łyżka, blacha, pędzel do posmarowania bułek

 

sobota, 2 stycznia 2021

Zapiekane meatballsy z mozzarellą - krok po kroku

Na Nowy Rok życzę samych najlepszości - pomimo obecnej sytuacji w jakiej się znajdujemy! A tymczasem przepis krok po kroku, zdjęcie po zdjęciu, na zapiekane meatballsy z mozzarellą w środku. Przepis łatwy i szybki, a danie pyszne. Pandemiczną sytuację trzeba sobie osładzać jedzeniem! 

Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: nóż, deska do krojenia, miska, brytfanna


piątek, 3 kwietnia 2020

Surówka z czerwonej kapusty

Bardzo brakuje mi zakupów na targu. We wtorki i w piątku na warszawskim Wolumenie, do którego mam rzut beretem, są dni targowe. KAŻDE moje wyjście w te strony wiąże się z salwą śmiechu w głowie. 


Przecież te intrygi i kłótnie sprzedawców są nie do podrobienia! ❤

To jest wspaniałe jak wchodzisz na ten ogromny targ, gdzie przed straganem 'mięsnym' ktoś sprzedaje pierścionki i bransoletki, zaraz obok na dość dużym metrażu inny sprzedawca handluje tapczanami i na cały regulator słychać z boom boxa "To ja typ niepokorny" Stachurskiego, w międzyczasie na warzywno-owocowych straganach obrzucają się asortymentem. Ci ludzie są tacy prawdziwi, nie przejmują się czy klient akurat stoi koło nich czy nie - jak ma ochotę sobie bluzgnąć, bo się zdenerwował - to sobie bluzgnie. 

Ostatnio przy wejściu na targ swoją sprzedaż płyt prowadzili Peruwiańczycy (?), którzy zawsze kojarzyli mi się z Międzyzdrojami, gdzie grając na swoich fletach promowali kasety magnetofonowe z muzyką (wokół nich zawsze było pełno zaciekawionych gapiów!). Tym razem zaskoczyli swoim repertuarem grając na instrumentach utwory Enrique Iglesiasa oraz...papieską Barkę.

Wracając - brakuje mi zakupów na targu, nie tylko pod względem wprawienia w wyborny nastrój, ale pod względem świeżych warzyw i owoców. Dlatego też, gdy ostatnio w skrzynce znalazłam ulotkę "Warzywa i owoce na dowóz" to moje serce podskoczyło i świat znów nabrał kolorów ;) Zamówiłam wszystko co można było, w tym: białą i czerwoną kapustę. Codziennie zatem mamy świeżą surówkę. Dziś polecam z czerwonej!

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: nóż, deska do krojenia, tarka, miska, łyżeczka, mała miseczka   


środa, 25 marca 2020

Pomidorowa z kaczki

Nie od dziś wiadomo, że pomidorowa najczęściej grana jest na ''drugi'' dzień - zaraz po rosole. Według poniższego przepisu również możemy wykonać taką kompilację smaku. Polecam także część bulionu zamrozić i zostawić sobie na czarną godzinę.

W tym przepisie przygrillowałam włoszczyznę, która nadała zupie wyrazistości. Pomidorów możemy użyć świeżych (chociaż lepiej poczekać na sezon). Jeśli używamy pomidorów świeżych to trzeba pamiętać o ściągnięciu z nich skórki przed smażeniem.

Czas przygotowania: 30 minut  
Czas gotowania: 3-3,5h   
Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: duży garnek z pokrywką, patelnia grillowa (lub zwykła), obieraczka do warzyw, nóż, deska do krojenia, moździerz (opcjonalnie), blender, szpatułka


poniedziałek, 23 marca 2020

Surówka z białej kapusty

W czasach zarazy warto zrobić sobie taką surówkę z białej kapusty z marchewką, część zjeść od razu np. do ryby lub schabowego, a resztę zamknąć w słoiku i trzymać w lodówce na jutro i pojutrze.

Czas przygotowania: 15 minut  
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, tarka, miseczka, łyżeczka 



czwartek, 19 marca 2020

Kasza z sosem śmietanowym i boczniakami

Aromatyczny sos śmietanowy z boczniakami można podawać zarówno z kaszą, ryżem, makaronem, ziemniakami - z czym tylko sobie chcemy! Może być także dodatkiem do mięs. U mnie dziś z kaszą jaglaną w wersji wegetariańskiej.

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas gotowania: 30 minut   
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, patelnia z pokrywką, szpatułka, miska

środa, 18 marca 2020

Owsianka z prażoną gruszką

Płatki owsiane skutecznie wzmacniają układ odpornościowy, a teraz jest to nam niezbędne - zatem na udany początek dnia polecam pyszną i pożywną owsiankę z prażoną gruszką i migdałami. 

Dlaczego płatki owsiane są tak cenne podczas wzmacniania odporności? Posiadają składnik zwany beta-glukanem, który wspomaga walkę z drobnoustrojami chorobotwórczymi m.in. wirusami właśnie.

Zatem hop! Zróbmy sobie owsiankę i nie dajmy się żadnym złym wirusom!

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas gotowania: 5 minut   
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: garnek z pokrywką, patelnia, deska do krojenia, nóż, szpatułka


wtorek, 17 marca 2020

Krupnik

W tych stresujących dniach, w których przyszło nam ostatnio żyć, na pewno jesteśmy w posiadaniu kaszy i ryżu. Taka treściwa zupa jest trochę też drugim daniem ;) Warto zrobić, zważywszy, że teoretycznie robi się sama. 

Czas przygotowania: 10 minut  
Czas gotowania: 1,5h   
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, garnek, nóż, obieraczka do warzyw, tarka, moździerz



poniedziałek, 21 października 2019

AleGloria - Warszawa // Recenzja jesienna

O restauracji AleGloria pisałam już w sierpniu zeszłego roku (recenzja AleGloria), ale tegoroczna wkładka jesienna zaintrygowała mnie do odwiedzenia tego miejsca ponownie. 

"Dziczyzna zajmuje w polskiej kuchni szczególne miejsce. Przed wiekami powszechna, dziś coraz rzadziej spotykana. Pełen aromatu comber z jelenia z pieprznym ravioli czy delikatny comber z sarny zajmują ważne miejsca w palecie smaków mięs pochodzących z polskiej puszczy. Marzymy o nich przez cały rok, ale najlepiej smakują właśnie teraz, jesienią, gdy sroga zima za pasem." -  zachęca nas (w karcie) Pani Magda Gessler i rzeczywiście coś w tym jest. 




poniedziałek, 2 września 2019

Secado - Warszawa // Recenzja

Restauracja Secado to według mnie jedna z lepiej zlokalizowanych restauracji w Warszawie. Ścisłe centrum, ulica Marszałkowska (róg ul.Wilczej) - nie sposób przejść koło tego miejsca obojętnie. Nazwa restauracji pochodzi z języka hiszpańskiego i odnosi się do produktów suszonych, których w Secado nie brakuje (zarówno w ofercie koktajlowo-barowej, jak i gastronomicznej). 

Szef Kuchni, Pan Radosław Kaptur, serwuje dania inspirowane różnymi regionami świata - m.in.: Tajlandią, Meksykiem, Francją, Ameryką i Włochami. 

Codziennie są promocje na różne dania oraz koktajle, co warto wykorzystać podczas wizyty ;)

poniedziałek, 29 lipca 2019

Borpince - Warszawa // Recenzja

Spacerując ul.Chmielną w stronę Nowego Światu, skręcając w połowie drogi w lewo można natknąć się na niepozornie z zewnątrz wyglądającą, rodzinną restaurację, która skrywa w środku niemalże 270 klimatycznych m2, pyszne węgierskie jedzenie oraz pasujące do potraw wyśmienite wina - to właśnie BORPINCE [czytaj tak jak się pisze].  

'Borpince' oznacza właśnie 'piwnicę na wino' i choć na Węgrzech zapewne ta nazwa zginęłaby jako jedna z wielu, tak w samym centrum Warszawy już od 2005 r. bacznie stoi i karmi klientów naprawdę hojnie. Wyjść stąd głodnym się nie da - nawet w przypadku menu degustacyjnego!

W restauracji są dwa poziomy. My schodzimy na dół, dowiadując się przy okazji, że ten przepiękny i klimatyczny poziom był na początku piwnicami lokatorskimi częściowo zasypanymi węglem. Po pewnym czasie piwnice były wykopywane i adaptowane do byłego "Krokiecika" (w latach 80' było to jedno z bardziej charakterystycznych punktów gastronomicznych w stolicy) jako przestrzenie magazynowe. Z czasem narodził się pomysł, że tych magazynów jest już tak dużo, że może warto zrobić z nich salę restauracyjną. Cały ten proces trwał ok.15 lat, aż w końcu polsko-węgierskie małżeństwo doczekało się otwarcia swojego wymarzonego 'Borpince'.



wtorek, 25 czerwca 2019

Szparagi pieczone - prosty przepis

Bardzo żałuję, że sezon na szparagi taki krótki i już się praktycznie kończy, ale wciąż jeszcze na targowiskach można je dostać. Uważam, że szparagi pieczone są dużo lepsze i łatwiejsze w przygotowaniu niż te gotowane. W te piekielne upały cały czas jemy pieczone szparagi z czosnkiem, młodymi ziemniakami z koperkiem oraz z jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem! Polecam taką kombinację z całego serca:)

Czas przygotowania: 3 minuty  
Czas pieczenia: 10 minut   
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: papier do pieczenia, blacha   




niedziela, 26 maja 2019

Bezy ziemniaczane

Z wczorajszego obiadu zostało mi puree. Puree niezbyt smakuje na zimno, więc cudownie dać mu drugie życie i przeobrazić w przepyszne i pięknie wyglądające bezy ziemniaczane! Kiedyś w restauracji jadłam coś podobnego, ale prawdopodobnie z dodatkiem mąki. Ja mąki nie dodałam i wciąż smakują dobrze. Polecam jako dodatek do obiadu - koniecznie jeść zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Czas przygotowania: 45 minut  
Czas pieczenia: 12 minut
Poziom trudności: bardzo łatwe  
Przydatne naczynia: garnek, szpryca cukiernicza, mikser/trzepaczka, miska


środa, 17 kwietnia 2019

Restaurant Week - Wino & Friends // Warszawa

Restaurant Week to idealna opcja, żeby za stosunkowo niewielkie pieniądze spróbować nowych smaków w interesujących miejscach. W tej edycji wybrałam się niestety tylko na jedną kolację, ale jakże trafną! O restauracji Wino&Friends nigdy wcześniej nie słyszałam. Lokal mieści się blisko stacji metra Dworzec Gdański (koło Arkadii), więc będę miała nową bazę wypadową niedaleko domu.

Mam teraz taki challenge, że chwilowo nie jem mięsa, nie piję kawy ani alkoholu. To już 10-ty dzień! Dziwnie było zamawiać menu wegetariańskie, oddać festiwalego drinka z martini mojej osobie towarzyszącej i odmówić zaproponowanego przez Panią Kelnerkę primitivo.



środa, 10 kwietnia 2019

Szybkie risotto z borowikami

Do wykonania tego przepisu należy wyposażyć się w białe wino wytrawne lub pół wytrawne. Niezbędne wręcz będą minimum dwie lampki wina - pierwsza do risotto, a druga dla nas. Przepis niezwykle prosty i szybki. Risotto wychodzi wspaniałe. Bardzo polecam! Polecam też nie przeoczyć sezonu na borowiki, który trwa od lipca do października. Warto część borowików sobie zamrozić i delektować się nimi również poza sezonem. 

Czas przygotowania: 5 minut  
Czas smażenia: 25 minut   
Poziom trudności: łatwe  
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, patelnia, szpatułka 



środa, 27 marca 2019

Ciao Napoli - Warszawa // Recenzja

Kocham Włochy. Włoska kuchnia jest doskonała. Za każdym razem kiedy lecę do Rzymu, Florencji lub Bolonii jest perfekcyjnie pod każdym względem - ludzie, nastawienie, jedzenie, pogoda, atmosfera, wino - no wszystko perfekcyjne. Żałuję, że nie mogę latać tam co weekend, dlatego też tak bardzo się cieszę, kiedy poznaję miejsce w Warszawie, gdzie można poczuć się jak w prawdziwej włoskiej trattorii. 

O Ciao Napoli słyszałam pogłoski, że ich pizza jest tak podobna do tej, która wychodzi z 'włoskiego pieca', że rodowici Włosi ponoć prosto z Okęcia jadą tu, żeby ją zjeść. Opinia ta zdecydowanie przekonała mnie do tego, żeby się tam wybrać.

Od wejścia człowiek czuje się jak we Włoszech. Knajpa jest pełna gości, obsługa życzliwa i uśmiechnięta, wszechobecny gwar, śmiech, zapach dobrego jedzenia, dźwięk wlewanego do kieliszków wina. Właśnie, wina! Karafkę białego domowego wina zamawiamy bez zastanowienia - to jest zawsze pewniaczek, który się sprawdza!