Muffiny pomarańczowe

'Muffin' to bez wątpienia amerykańskie słowo. Niektórych denerwuje wydźwięk tego wyrazu, więc przekornie nazywają je babeczkami. Dla mnie nie ma różnicy czy jest to muffin, babeczka czy cupcake - lubię w nich to, że można do nich dodać każdy składnik, zarówno słodki jak i słony i zawsze wychodzą przepyszne.

Dziś miałam połowę pomarańczy (kupionej do grzanego wina), więc zdecydowałam wykorzystać owoc do deseru. Chrupiąca skórka zachęciła do zjedzenia wierzchu jednej z babeczek od razu po upieczeniu. Stygną bardzo szybko, jednak nie mogłam się powstrzymać:)

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Poziom trudności: łatwe
Ilość porcji: 12

Przydatne naczynia: 2 miski, blender, szklanka, łyżeczka,
nóż, papilotki, szpatułka

Składniki:

- 1,5 szklanka mąki 

- 1/3 kostki masła

- 3 łyżki śmietany 30%

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej

- sok z połówki pomarańczy

- 2 jajka

- łyżeczka skórki pomarańczowej

- 3/4 szklanki cukru pudru

- pół łyżki cukru wanilinowego

- pół szklanki mleka

- 12 kostek czekolady

1. Do jednej miski przesiewamy: mąkę, sodę, cukier puder,
proszek do pieczenia i cukier wanilinowy.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C.

2. W blenderze miksujemy masło, śmietanę, jajka, mleko i sok
z pomarańczy (do połączenia się składników).

3. Do miski z mąką dodajemy produkty mokre oraz skórkę
pomarańczową i delikatnie łączymy szpatułką (do połączenia się składników).

4. Papilotki napełniamy masą, do każdej masy wkładamy do
środka kostkę czekolady.

5. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni C i
wkładamy papilotki (najlepiej na  blaszce
lub w formie na muffiny). Pieczemy 20 minut.

Po ostygnięciu można udekorować muffiny ubitą śmietaną z cynamonem i skórkami pomarańczy.

Smacznego:)