Risotto z pieczarkami i parmezanem

Kremowe, delikatne risotto z pieczarkami, z dodatkiem parmezanu i koperku. Nie miałam akurat ryżu do risotto, więc wykorzystałam najzwyklejszy, biały ryż. Poniższy przepis to porcja dla 1 osoby, więc jeśli chcemy przygotować obiad dla dwojga, należy podwoić ilość składników. 

Jeśli bulion przygotowujemy z kostki rosołowej proponuję uważać z solą!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 20 minut  

Poziom trudności: łatwe
Przydatne naczynia: deska do krojenia, nóż, patelnia, miska, szpatułka do mieszania

Składniki:

- 10 pieczarek

- 2 małe cebule

- 1 ząbek czosnku

- 1 torebka ryżu (lub ryż do risotto)

- 1/4 szklanki startego parmezanu

- 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)

- 1/4 szklanki śmietanki 30%

- 4 łyżki oliwy

- sól, pieprz

- koperek

1. Pieczarki myjemy i kroimy w paski. Podsmażamy na oliwie z dodatkiem soli i pieprzu. Odkładamy na talerzyk.

2. Na patelnię dodajemy ponownie oliwę, wrzucamy pokrojone w kostkę cebule i drobno posiekany czosnek. Podsmażamy 20 sekund ciągle mieszając i dodajemy ryż (wrzucamy zawartość całej torebki).

3. Podsmażamy chwilę i dodajemy trochę bulionu - mieszamy. Gdy ryż wsiąknie cały bulion ponownie dolewamy i tę czynność powtarzamy parę razy (dopóki ryż nie będzie ugotowany).

4. Dodajemy pieczarki i śmietankę do ryżu i zmniejszamy ogień. Pod koniec dodajemy parmezan i posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego:)