Risotto na białym winie - prosty przepis

Risotto - dla osób, które nigdy go nie robiły, może wydawać się skomplikowanym daniem. Obiecuję, że szybciej można przegotować ryż w opakowaniu, niż ten luzem przyrządzany do risotto. 

Obecność wina jest wręcz wskazana - nadaje niesamowity posmak dania. Składniki warzywne można zmieniać i dodawać według uznania. Wegetarianie mogą odpuścić kurczaka na poczet np. papryki.

Czas przygotowania: ok. 40 minut
Poziom trudności: średnie

Potrzebne naczynia: patelnia, szklanka, miska, drewniana szpatułka, nóż

Składniki:

- 8-10 pieczarek

- pół cebuli białej

- 4 suszone pomidory

- 1 szklanka ryżu basmati

- 1 filet z kurczaka

- 2 ząbki czosnku

- pół papryczki chilli

- 2 łyżki masła klarowanego

- pół szklanki wina białego półwytrawnego

- bulion z 1 kostki rozpuszczony w ok.3 szklanek wody

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 3 łyżki śmietany 18%

- sól, pieprz

1. Cebulę i kurczaka kroimy w kostkę - obsypujemy solą i pieprzem i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą.

2. Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki - dorzucamy do kurczaka i ciągle mieszamy.

3. Gdy woda odparuje przekładamy zawartość patelni do miski - odkładamy.

4. Na tą samą patelnię wrzucamy szklankę ryżu, dolewamy 2 łyżki oliwy i cały czas mieszamy tak, aby każde ziarenko było w oliwie -ok.1-2 minuty.

5. Zmniejszamy gaz/ogień. Dolewamy pół szklanki gorącego bulionu- cały czas mieszamy. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy pół szklanki wina. Dorzucamy pokrojoną papryczkę, czosnek i pomidory suszone - cały czas mieszamy, aby ryż nie przywarł do patelni. Ponownie dolewamy bulion i tę czynność powtarzamy, aż do momentu kiedy ryż będzie już miękki i wchłonie całą wodę - zajmie to ok.15-20 minut.

6. Pod koniec dodajemy 2 łyżki śmietany i masło klarowane.

Na koniec można posypać koperkiem.

Smacznego:)