Sernik snickers

Zostałam poproszona o upieczenie urodzinowego tortu. Zdecydowanie zawsze wychodzą mi niezłe serniki (;)), tak więc postanowiłam upiec sernik w stylu snickers. Nie dane było mi niestety spróbować tego sernika, dlatego zdecydowałam zrobić kolejny dla siebie. 

Sernik piekłam w kąpieli wodnej. Dzięki temu zabiegowi sernik nie rośnie szybko i nie opada w jeszcze szybszym tempie.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas trzymania w lodówce: 6-12 h

Poziom trudności: średnie
Przydatne naczynia: tortownica 24 cm, większa blacha, miska, łyżka, mikser, blender, nóż

Składniki:(tortownica 24-26 cm)

Na spód:

- 300 g herbatników

- pół kostki masła

- 1 łyżka orzechów ziemnych niesolonych

- 1 łyżka masła orzechowego

Na masę serową:

- 1 kg twarogu (ja wykorzystałam 500 g twarogu z wiaderka i 500 g twarogu półtłustego w kostce)

- 4 jajka

- 3 łyżki kajmaku

- 3/4 szklanki cukru

- budyń śmietankowy

- 2 łyżki  masła orzechowego

- pół szklanki orzechów ziemnych niesolonych

- batonik snickers

- 100 ml śmietanki 30%

Polewa:

- kajmak (3-4 łyżki)

- pół kostki czekolady

- batonik snickers

- garść orzechów ziemnych niesolonych

1. Wszystkie składniki na spód wrzucamy do blendera i blendujemy do momentu powstania lekko mokrego 'piasku'.

2. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, zamykamy obręcz i wsypujemy masę na spód -  rozłożyć równomiernie i docisnąć dłońmi. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

3. Jajka ubijamy w mikserze z cukrem. Dodajemy twaróg (łyżka po łyżce) i serek z wiaderka. Miksujemy do połączenia się składników na małych obrotach (aby nie napowietrzyć sera). Dodajemy budyń i śmietankę.

4. Połowę masy odlewamy do oddzielnego naczynia - tam dodajemy pokrojonego snickersa i delikatnie łączymy.

5. Do pozostałej masy dodajemy masło orzechowe, kajmak i garść orzechów - miksujemy lekko do połączenia się składników i uzyskania jednolitego koloru.

6. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Wyjmujemy tortownicę z lodówki i wlewamy najpierw masę ciemną, następne masę jasną.

7. Sernik będzie piekł się w kąpieli wodnej, dlatego zabezpieczamy tortownicę folią aluminiową od spodu i po bokach. Wsadzamy tortownicę do większej blachy i zalewamy blachę wrzątkiem (do połowy wysokości tortownicy). Wkładamy do piekarnika na 60 minut. 15 minut przed końcem pieczenia zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C. 

Uwaga: podczas pieczenia nie otwierać piekarnika.

8. Po godzinie wyłączyć piekarnik i trzymać sernik przez 45 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.

9. Po ostygnięciu posmarować wierzch kajmakiem i ozdobić według uznania: orzechy, snickers, ubita śmietana, roztopiona czekolada.

Wstawić na całą noc do lodówki.
Smacznego:)